時令食譜
筆者曾經治療一個患有支氣管擴張而反覆咳血的病人，身體羸弱，陰虛血少。我認為此症，非得在處方當中加入阿膠不可。正如元代醫家王好古於《湯液本草》所載：「阿膠益肺氣，肺虛極損，…
膠質食物種類繁多，究竟是不是吃了一定養顏？那要看吃的有甚麼成份、甚麼功效，桃膠是膠，花膠也是膠，但此膠不同彼膠，要怎麼分辨？「我們經常聽說吃點膠質食物，皮膚就很靚了，但從營養角度…
鴛鴦腐皮卷清淡中帶香脆，外脆內軟，脆而不膩，是一味很受歡迎的家庭小菜，只要跟隨師傅教路，一家大細都會搶住食。
材料：腐皮（乾貨）1張、鮮枝竹（濕貨）8條、素上湯適量
步驟一：…
冬至是一年中黑夜最長、白照最短的一天。中醫認為日為陽夜為陰，這時候陰氣最盛，陽氣最衰；但當盛極而衰後，則陽氣漸長。冬至是廿四節氣中最重要的養生關鍵，這一天意味陰極陽生，…
冬至、聖誕、新年接踵而來，加上我們傳統冬令進補，可謂不愁沒有好的吃，然而都市人通常營養過剩多於營養不良，加上體質問題多多，蛇羹、羊腩煲等等溫補食物別吃太多，小心受不了。
「…
香港人一年四季都打邊爐，家裏打、朋友聚會又打，火鍋店開到成行成市，連鎖快餐店都推出全天候一人一鍋，不論任何天氣、人多人少也可以打得自在起勁。大家打足數十年相安無事，…
冬至做飯買雞，除了非常人多食飯，要選大肥雞，不然一般的話以兩斤零至三斤半內的雞便最好吃。一般雞檔常見的大陸種本地養龍崗雞，外形較短小粗身，雞皮厚，黃油較多，肉質較嫩滑，…
港人愛在節日相約親友吃自助餐，並抱着「唔執輸食到回本」的心態去任食，其實最易出事。註冊營養師陳穎心表示，自助餐中以海鮮、刺身等食物的熱量及脂肪較低，如烚青口、烚蟹腳、火雞片、…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
冬天是中風病發的高危季節，要預防中風，需從日常生活入手。中醫師指出，冬天養生防中風關鍵在於要疏通經絡、疏肝調暢情志，改善體虛、脾胃差等體質，建議天氣漸冷亦要保持運動，並要減少捱夜…
不少人喜歡吃半熟雞蛋，甚至生雞蛋（圖），但原來吃生雞蛋風險甚高，長期食用更會引致缺乏維生素B1，出現食慾及精神不振、脫髮或皮膚發炎等症狀。
生雞蛋的蛋白質含有約40種不同的蛋白質…
港式打邊爐不乏高脂肪及高熱量食物，但只要智選健康食材，減磅期間多吃也不怕肥。營養師推介金菇、蒟蒻芋絲等高纖低卡又易飽肚食物，用蔬果如蘋果、雪梨、粟米及無花果等，自製健康湯底，…
近年很流行滴雞精，縱使價錢不便宜，動輒都要一千幾百元一盒，仍有不少藝人和媽媽在網上推崇，而相關產品廣告亦聲稱男女老幼都啱飲，但中醫師則指，滴雞精並非人人適合，小朋友飲用，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
薑的用途十分廣泛，在中藥裏有不同製法，生薑、乾薑、炮薑之異，具有不同藥效。營養學裏現在也認識到生薑有薑辣素、薑酚、薑酮等等不同成份。
「感冒時會喝喝薑茶，它們主要的作用是驅寒，…
冬天胃口特別好，原來有根據。註冊營養師羅曼詩表示，在寒冷的天氣，身體為適應氣候轉變，要耗用多些熱量，幫助維持體溫，所以會令人容易感到肚餓。另一方面，寒冷可刺激胃酸分泌變得旺盛，…
鮮甜惹味的炒蜆，很多人寧願出街點菜吃，因為蜆買回家要花很多時間和工夫處理，既要等牠們把吐沙，又怕家中的煮食爐火力不夠，炒得久蜆肉又會老，影響口感。
坊間有好多處理蜆吐沙的方法，…
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我們平常吃的香料如黑椒、花椒、小茴香、白豆蔻，很多都是常用中藥，都是屬於溫裏藥，專治胃寒、胃痛、嘔瀉。我們經常喝的胡椒豬肚湯，本來就是一個食療，中醫基礎理論也有教，胡椒「…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
自古重陽登高都會喝菊花酒，是因這時候正值菊花盛放。菊花性微寒，有平肝明目及散風清熱的功效。常用菊花主要有三種，分別為白菊、黃菊及野菊花，白菊花能清肝明目，熬夜晚睡適合飲用；…
每次吃完飯後覺得特別口渴，就會懷疑是否剛才吃了太多味精。不過味精真的會引致口渴嗎？其實是因為吸收太多鈉。味精是穀氨酸鈉（MSG），穀氨酸是大自然中最豐富的氨基酸之一，…
近年大熱的香蕉減肥法，傳聞林志玲、李玟、深田恭子等各地明星都極力推薦。流傳方法主要有兩種，一是直接以香蕉代替正餐，二就是空肚食香蕉，約半小時後才吃其他食物。聞說三天可瘦6公斤，…
【蘋果日報】近日有人在酒店食自助餐，懷疑曾進食生蠔、龍蝦和刺身後食物中毒，有網民就指夏天食物容易變壞，亦有人指不吃生蠔就可以，因為吃生的生蠔非常容易出事，到底生蠔真的較易出事嗎…
確定
