扒類宜選西冷　西湯脂肪多

港人愛在節日相約親友吃自助餐，並抱着「唔執輸食到回本」的心態去任食，其實最易出事。註冊營養師陳穎心表示，自助餐中以海鮮、刺身等食物的熱量及脂肪較低，如烚青口、烚蟹腳、火雞片、三文魚、燒牛肉片等，揀選沙律汁時忌吃千島醬、凱撒沙律醬等高脂醬汁，宜選黑醋汁、檸檬汁較佳。
比較健康的五穀類選擇，包括壽司、麵包及粟米粒。陳指，醬汁意粉如肉醬意粉，因芝士較多及用「半肥瘦」肉類製作，不宜多吃。鵝肝、豬頸肉及燒排骨的脂肪較高宜少食，扒類宜揀西冷扒或牛柳，脂肪較肉眼扒或肥牛為低。西湯如忌廉湯、羅宋湯，脂肪較多，不建議飲用，「將quota留畀其他食物」。關注健康的人吃燒味食物前先去皮，吃烤海鮮時則可走醬汁。 甜品是吃自助餐不可錯過的食物，陳建議要到最後才吃，可提防過量進食。與人分享也是另一進食貼士，既可品嚐每款甜品，又可避免過量進食。要留意採用芝士、忌廉越多的甜品，熱量會越高，啫喱、果凍、豆腐花為相對低卡的甜品。
記者梁麗兒
資料來源：蘋果日報 2017年12月18日