萵笋葉有利水消腫作用，配上紫菜和蝦仁，味道清淡得來又不失香氣，在春天清明前後飲用，既可提高食慾，亦有食療保健功效。
難度：★★ 時間：20分鐘 份量：4
材料：
海蝦（去殼）…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
上水石湖墟，幾十年來總是熱熱鬧鬧。小時候，上水人大包小包返鄉下接濟親友，時勢轉易，近年內地人掃奶粉，藥房開到成行成市，老字號餐廳被迫搬走，另一邊廂，不少新餐廳則靜靜來到，…
山藥雖然本性平和，其評價卻非常兩極，愛之者喜其黏滑，厭之者同樣因為那層黏滑的質地。其實，山藥是很適合春天食用的。今次除了教大家最有益的生吃食法，也推介較易入口的熟吃山藥菜，…
中國人早餐愛吃白粥炒麵，其實傳統的炒麵油份太高，多吃膽固醇自然高。要吃得健康，炒麵也不油膩，可從配料入手。Leslie教路由於麵條的澱粉容易黏在一起，平日需大量食油烹煮令麵條散開…
肉類有紅肉和白肉，同樣含豐富蛋白質，有助建構身體組織和強化免疫系統，但專家推介，吃白肉比吃紅肉更健康。所謂紅肉，即牛肉、豬肉、羊肉和馬肉；白肉則有雞肉、火雞肉、鴨肉、魚肉和兔肉…
單欉味道分數十種，其中果香最濃的就是水蜜桃樹的單欉！以之作湯水，只消幾粒冰糖，已如下了新鮮的水蜜桃，粒粒清心丸子都是清甜果香。此外，先將丸子過冷河，吃來更彈牙。
難度：★★★★ …
紅頭蔥的葱頭最可口，有乾蔥的味道，最好切成大段，配搭鮮味的食材。今次師傅用上中蝦配襯，中蝦只用少許調味，令紅頭蔥的味道依然突出，那種爽口與香甜，與彈牙的鮮蝦很夾！
難度…
平日煲湯煮菜都是熱水熱鍋才把材料放進去，但若果想煮出來的魚湯不腥的話，這習慣便要改一改。將魚煎好之後，要在鍋中加入冷水，等冷水煮滾，便要撇清浮沫才可以繼續煮，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
女士們都愛美，渴望擁有又滑又彈的肌膚，難道要天天吃燕窩？恐怕未變靚先變窮喎，好在還有其他養顏食材可供選擇，海燕窩正是其中之一，天然得來營養豐富，最重要是價錢平，一大包才不過$…
葡萄乾浸醋，據說有非常多的保健用途，包括改善視力、消除疲勞和改善貧血等，而且做法簡單，只要把一杯份量的葡萄乾加入一小瓶天然釀米醋中，放入沒水的玻璃瓶中浸泡一夜，…
日本出品的雞蛋布甸香滑又清甜，但較昂貴。其實以砂糖、雞蛋與鮮奶自家製也不難，但當中有些小秘訣。煮鮮奶時別用大火煮，不然很易變焦；而鮮奶煮滾後，也不要立刻倒入蛋汁，否則蛋汁即時凝固…
老火湯水令人可於濕冷的天氣暖暖胃，而可健脾的蘋果用作煲靚湯，效果更是相當清甜，配合可去濕的無花果，可滋陰的螺頭，令湯水更添回甘味道！
難度：★★ 時間：2小時20分鐘 份量：4人…
合桃能補腦亦可暖身，鮮合桃藥用價值較大，但帶淡淡苦澀味，用來入饌恐怕難成佳餚，蔡師傅就自製糖衣合桃，配合融化了的砂糖及麥芽糖和芝麻，炸後甜蜜蜜，口感香脆，與鮮甜彈牙的明蝦球共吃，…
燒豬骨可以煲粥，加上一大把葱花、脆花生、胡椒粉及一條新鮮油炸鬼，更是人間美食；早餐可淨食，午餐可加一碟豉油銀芽炒河粉，晚餐則加一盆沙梨篤炒冷飯，保證有米到肚，滿足。…
花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「…
清綠的澳洲小葱多用作伴碟，更少出現於中式菜餚，今日梁師傅就搞搞新意思，將它與惹味的麻油素雞放於白腸粉中，早上給家人煮這個咬落帶草青味的葱卷物，定讓他們精神一振！
難度：★★★…
薯茸要做得好，首先烚薯仔時要在差不多水滾時才剛好把薯仔刨好皮，否則要先將薯仔放在鹽水中以免「生鏽」。薯仔烚熟，就可取出壓成薯茸。在將要成薯茸的時候，除了加入牛油，…
雖然常在西餐廳或快餐店喝到西式忌廉湯，可是正宗又濃郁的忌廉湯，你真的試過嗎？James的網站有周打魚湯底賣，其實自己煮也不太難，只要花點心機炒「麵撈」，…
蒸肉餅雖然是尋常家庭小菜，但做得好吃也不容易，原來成敗關鍵在於肥瘦肉的處理。貪方便的家庭主婦多是用半肥瘦絞碎豬肉，拌上調味料便拿去蒸，結果蒸出一灘肥油，肉質也過於軟腍欠質感。…
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，…
煎香的蘿蔔糕好味又飽肚，但總覺油膩。不妨將蘿蔔糕放湯，加些豬肉、芋絲和芹菜等配料，像湯河的做法，這樣營養也較均衡。
時間：20分鐘 難度：★★ 份量：2人
材料：…
相信過年收到最多的禮盒，一定是朱古力和曲奇餅！雖然收到這些總比收到一大堆生果籃好（變壞前根本吃不完），但太多的朱古力和曲奇餅都會吃厭。何不將它們變變身，做個甜酥盒，來點新鮮感吧…
不用油炸也可以做出香脆非常的烤大蝦，而且材料是超乎意料的簡單。James預備了大蝦來做這菜式，上桌美觀，而麵包糠則用上較鬆脆的日本麵包糠效果最佳；配上非常幼滑香濃的白奶油汁，…
港人鍾情三文魚生，對熟食三文魚反而興趣一般，可是如果試過了James的做法，可能會從此愛上熟三文魚了。James選用了挪威三文魚柳，脂肪較平均而肉質嫩滑，…
傳統中式糖乾果味道偏甜，質地硬身，從小到大，我都比較少吃全盒入面的糖乾果。單是100克的糖蓮子就有超過300卡路里，甜得嚇人！一於好好利用糖乾果的糖份，加些清幽的菊花，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
淮山同屬健脾食材，但味道較清淡，如果不喜歡直接食用，用來煲湯同樣有益。木瓜又名萬壽果，加入淮山、鮮甜螺頭和蜜棗，養陰健脾又美味。
時間：2小時 難度：★★★ 份量：4人
材料：…
冬春轉季乍暖還寒的天氣，寒底人不好好進補很易惹上流感或提不起勁，其實很多藥材都有暖身補氣等功效，今日就教大家煮幾味養生菜式，兼燉個補湯暖身，…
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