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時令食譜
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要預防經由食物傳染的疾病,最佳方法是時常保持個人、食物及環境衞生。 市民在外進食時應注意下列要點: * 不要光顧無牌食物檔; * 進食徹底煮熟的食物; * 避免進食生的海產…
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蜂蜜: 每天早晨空腹喝一匙蜂蜜,能安五臟,止痛解毒防止血管硬化,久服可延年益壽。 生薑: 每天吃早飯時以數片生薑佐餐,能促進血液迴圈幫助消化。 花生:…
一)氣滯濕阻型:症見腹脹而大,按之不堅,脅下脹滿或疼痛,飲食減少,食後作脹,噯氣不適,小氣短少,舌苔白膩,脈弦。治以疏肝理氣,去濕除滿為主。 食療舉例:三皮鯽魚湯 材料:橘紅三錢…
一) 濕熱蘊結:外感濕熱疫毒,從表入裡,鬱而不達,內阻中焦,脾胃運化失常,濕熱交蒸於肝膽,肝膽不暢,膽汁排泄異常,外溢於肌膚,則發黃,阻滯氣機則脅痛。亦有因飲食不節,酗酒過度,…
一)肺陰虧損:癆蟲蝕肺,肺陰受傷,清肅失職,肺氣上逆而見乾咳、少痰;咳久損傷肺絡則咯血、胸痛;肺陰不足,陰虛生內熱而見口乾咽燥、潮熱顴紅、舌紅苔薄黃少津、脈細數。 食療舉例:…
一、腎陽不足型 症狀:腰膝酸軟且冷,下肢浮腫,精神不振,面色蒼白,夜尿多,大便稀薄,並見遺精,舌淡苔白,脈沉遲無力,食療以溫腎壯陽,強筋健骨為主。 食療舉例:蓯蓉巴戟燉乳鴿 材料…
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一)杜仲豬脊骨湯 材料:杜仲1兩,陳皮1角,紅棗6粒,豬脊骨 (脊髓、脊椎同用)1斤,鹽適量。 製法:先將豬脊骨斬塊、洗淨;杜仲、陳皮、紅棗 (去核)洗淨。…
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一、暑濕瀉 症狀:大便清稀或水樣,無明顯臭味,腹痛腸鳴,口淡並胃口不佳,或夾雜暑濕感冒的症狀,治以芳香化濕為主。 食療舉例:蘭香消暑茶 材料:佩蘭三錢,藿香三錢,香薷一錢,…
一)胡椒豬肚湯 材料:豬肚1個,黑胡椒30~60粒,生薏米3錢,紅棗4粒,生薑4片,鹽適量。 製法:將豬肚切去肥油,用鹽、檸檬汁擦洗,並用清水反覆漂洗乾淨,再放入開水中拖去腥味,…
一) 45~60歲初老階段:(又或稱為“更年期"階段) (因各人體質有異,如服後感到不適,可查詢中醫師何國璋教授。電話:2384-9490) 花膠杞子燉瘦肉 材料:花膠2兩,…
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(一)腎陰虧損型症狀:鬚髮早白,頭暈目眩,腰膝酸痛 食療:首烏養髮雞湯 材料:製首烏一兩,黃精八錢,女貞子三錢,菟絲子五錢,龍眼肉六錢,烏雞一隻,紅棗(去核)六粒,生薑三片。…
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一、「自汗」: 多汗屬於氣虛者,表現為動則汗出,易感冒,氣短無力,舌苔白、舌質淡嫩。治療應用補氣固表止汗方法。 1) 紅棗黑豆太子參湯 材料:紅棗4枚,黑豆1兩,太子參5錢,…
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一、腎陰虧虛型 症狀:小便熱而斷續不暢,甚至無尿,並見午後潮熱,腰膝酸軟,口乾咽燥舌紅,五心煩熱等,治宜滋陰清熱。 食療:知母熟地豬腰湯 材料:知母二錢,熟地八錢,牛膝四錢,…
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一)肝陽上亢:風火多由肝陽上亢引起,據《內經》所雲“諸風掉眩,皆屬於肝",情志抑鬱,思慮過度,最易引致肝風內動、肝虛血少而生風,故患者每見周圍物件轉動、眩暈頭痛、煩熱面赤、耳鳴、…
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一、陰虛便秘 症狀:因陰虛液虧,或誤用溫燥藥傷陰等,導致大便乾結難下或成粒狀,此外伴見手足心熱、咽乾口燥、形體消瘦、皮膚乾燥。舌紅少苔或無苔,脈細數等,食療以滋陰潤腸通便為主。…
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一、氣陰兩虛型 【症狀】咳嗽伴痰,痰黃濁或白黏或帶血絲,胸悶發熱,心神不寧,失眠,並見舌紅,苔薄黃,脈細滑數。 (一)沙參玉竹百合煲老鴨 【材料】玉竹一兩,沙參二兩,百合一兩,…
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一) 肺傷燥熱咳嗽:症見乾咳無痰,或痰少難咳出,甚則痰中帶血,咽幹鼻燥,唇幹口渴,咳嗽引起胸痛,口苦,聲啞喉痛,舌尖紅,舌苔幹,脈滑浮數。 食療舉例:川貝燉雪梨 材料:正川貝3錢…
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一) 風寒閉肺型:咳嗽頻作,發熱惡寒,氣喘鼻煽,痰白而稀,苔薄白或白膩,指紋青,多在風關,脈浮緊。宜食用辛溫疏表、宣肺化痰之食物,如生薑、豆豉、杏仁等。 食療舉例:杏仁桑皮冰糖…
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一)肝鬱氣滯型: 由於懮思鬱怒,肝氣鬱結,化熱生風,風火升擾於目而引致。症見頭眩眼脹痛,輕度睫狀充血,或有輕度角膜水腫,瞳孔中等散大,氣色偏黑。兼有胸脅脹滿,煩躁易怒,舌質淡紅,…
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小暑談脾胃虛寒 西曆7月7日正值農曆廿四節氣中的小暑,暑、濕、熱三氣交蒸,人體的生理活動與外界環境平衡易遭破壞,使人四肢困倦,食慾減退,胸悶精神不振。…
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立夏將至,預示著我們會告別盎然春天,迎來炎炎夏日。《內經》曰:“夏三月,此謂蕃秀;天地氣交,萬物華實”。立夏為夏三月之始,天氣漸熱,植物繁盛,此季節有利於心臟的生理活動。…
隨著氣溫上升,雨量增多,又濕又熱的夏天已經來臨。在中醫理論中,夏主火熱,人體的陽氣更浮於外,體表腠理疏鬆,汗出較多,往往使人易感倦怠疲勞,食慾不振,甚至會損傷陽氣。…
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一、腎陽虧虛型 症狀:頭暈目眩,耳鳴健忘,腰膝酸軟,精神不佳,怕凍肢冷,夜尿頻多,並見舌淡胖,苔薄白,脈沈細。 食療:肉蓯蓉補元脊骨湯 材料:肉蓯蓉一兩,枸杞子四錢,菟蕬子一兩,…
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炎炎夏日,香港的天氣又濕又熱,室外仿如蒸籠一樣,很多人都喜歡吃喝冰凍食品,為得到一份透心涼快的感覺。不過,在乘涼飲冷的背後,卻是急性腸胃炎好發的日子。…
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百合安神 五月五日正值二十四節氣中的立夏。此時,“鬥指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。”是夏日的開始,人們習慣上都把立夏當作是氣溫明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多。 “…
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麥芽助運化 夏季在無聲無息之中降臨,香港的夏天雖然炎熱,但仍受著無盡的濕氣困擾,所以夏日湯水應以消暑去濕為主,甚麼叫做「濕」?最簡單的說法,「濕」即是滯留體內的多餘水份。至於「濕…
鑽地風鴿肉湯 通絡止痛
初夏關節痛証(二) 春、夏季節交替,5月21日正值廿四節氣中的“小滿”暑臨雷雨增,梅雨汎期,暑熱濕度高,小心預防流感、肺炎、紅眼、胃腸道傳染性季節病,對於風濕性關節炎發病率亦不少…
初夏關節痛証(一) 春、夏季節交替,5月21日正值廿四節氣中的“小滿”暑臨雷雨增,梅雨汎期,暑熱濕度高,小心預防流感、肺炎、紅眼、胃腸道傳染性季節病,對於風濕性關節炎發病率亦不少…
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暑夏生活篇   中醫養生很注重順應四時氣候變化的規律,故《靈樞‧本神》指出:“智者之養生也,必順四時而適寒暑”。要好好養護身體,渡過炎炎長夏,便要順應夏季陽盛於外的特點,…
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防因暑取涼   夏季冰甜涼爽的東西人人愛飲愛食,且能解渴消暑,但切不可太多,少食為佳。因為過食生泠,易誘發胃腸痙孿,引起肚痛、腹瀉。冰甜涼的飲品、 含糖分越高,滲透壓越高,…
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