女人的心

光聽名字就知道這個湯和女人的心一樣，都會被熱情融化，魚湯加入番紅花煮過，味道清香，加上如心形的番茄，邊喝邊流心，令人難以忘懷。
時間：45分鐘　難度：★★★　份量：2人
材料：
魚肉450克、蝦10隻、番茄2個、乾葱（切粒）/蒜頭（切片）各2粒、紅蘿蔔2條、橄欖油2湯匙、糖1茶匙、白酒200毫升、魚湯600毫升、番紅花數條、番茄汁1罐、鹽/黑椒各少許
做法：
1.番茄汁倒在碗中，放入冰格雪成冰。
2.番茄浸熱水5分鐘，取出，切半，去皮、去籽、刮空，備用。
3.乾葱和紅蘿蔔切條，蝦去殼去腸，魚肉切粒。
4.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜片，加紅蘿蔔炒10分鐘，以鹽和黑椒調味，盛起備用。
5.另起鑊倒入白酒、糖和魚湯煮滾，放入蝦和魚肉煮10分鐘，加入（4）之紅蘿蔔、蒜片和番紅花，煮滾後熄火。
6.把湯倒入碗中，放入（2）之番茄，在番茄中間倒入番茄汁冰（1），完成。可隨意加青口享用。
 
 

小貼士：
如果不想浪費番茄肉，可放入攪拌機打成茸，和番茄汁一同放入冰箱製成番茄汁冰。

資料來源︰蘋果日報2013年04月26日