奇異陳皮炒中蝦

奇異果含有豐富維他命C，生吃固然最有益，而用來做菜的話，可在最後才加入回鑊略炒，不過份加熱便可保留養份，配上陳皮來炒蝦，甜甜酸酸相當開胃。
時間：30分鐘　難度：★★　份量：4人
材料：
中蝦16隻、奇異果1個、茄汁2茶匙、糖1.5茶匙、九製陳皮2片、上湯2湯匙、生粉/油各適量
做法：
1.中蝦汆水，去殼留尾，沾上少許生粉。九製陳皮切絲，奇異果半個切片，半個切粒。
2.將蝦放入滾油中炸至轉色，撈起備用。奇異果片排碟備用。
3.把上湯加入半份奇異果粒，加茄汁、糖調味，放入炸好的蝦拌炒，上碟。再把鑊中剩下的醬料拌入餘下的奇異果粒和陳皮絲，放碟上作沾醬用。

資料來源︰蘋果日報2013年04月16日