時令食譜
好多人都認為粉、麵、飯、麵包、澱粉質或碳水化合物會容易致肥,但其實答案是:視乎你吃多少。
導致體重上升的原因是日常攝取的熱量多於所消耗的熱量。任何食物吃多了都可致肥。…
海鮮不論魚蝦蟹,為了保鮮味,最好都是在臨烹調前才劏。魚檔的檔販劏魚時手起刀落,入廚生手要有這速度當然沒可能,但只要掌握落刀的位置和用刀的手勢,自己劏魚也不是沒可能的事。
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養心安神、對疲倦乏力、面黃、失眠者常飲有益。
氣鬱瘀結體質:面色暗、情緒化、易有黑眼圈及生斑。
百合 凡事解憂
味甘微寒。尤補心肺兩臟。可潤肺止咳、清心安神。
材料
百合/…
有時買咗包新米,預唔啱水份,搞到煲飯硬到似石頭咁,食完都胃痛,但倒咗佢又太嘥!點好?有兩個方法可以將硬飯變軟,方法一,先喺飯面加少許水,冚上飯蓋,㩒 Cook掣煮 5分鐘,再保溫…
洛神花味道帶少許酸,本身有利尿去水腫功效,加上蘋果,便變成酸酸甜甜的蘋果茶,好味之餘,去水威力更會加倍!
材料
洛神花乾 10朵、蘋果 1個、杞子 1湯匙、冰糖適量、水 3碗…
平日時常都要磨蒜、磨薑來煮菜,但每次磨茸,磨來磨去那些茸總不會自動落在碟中,用手掃出又易弄傷流血。今日介紹一個超好用的方法,就是在磨茸器上鋪一塊錫紙,就可以輕鬆掃出磨好的茸,…
立夏代表正式踏入夏天。中醫典籍《內經.素問.四氣調神大論》曰﹕「夏三月,此謂蕃秀;天地氣交,萬物華實。」立夏與小滿在農曆四月前後,此時稱之為孟夏(夏之初),此時天氣漸熱,植物繁盛…
材料﹕老鴨1隻,西洋參10克,浮小麥30克,石斛20克,加水適量,先用武火煮沸,後改文火煲2小時,調味後飲用
功效﹕滋陰益氣,明目斂汗
資料來源﹕…
軟綿綿 Pancake很受小朋友歡迎,不只快餐店才做得好吃,在家只要利用鬆餅粉,跟住以下幾個要點,一樣可以完成專業成品!
記者:謝翠玲
攝影:譚盈傑
Model: Eagel…
份量: 4人
01hr00min
製作難度:★★☆☆☆
黃耳比雪耳性質較為溫和,更含豐富膠質,有加倍滋陰養顏功效。糖水帶雪梨清甜,相當潤喉。
材料
乾黃耳 10克、雪梨 2個、…
買兩蚊辣椒仔已經有好多,用嚟蒸排骨一定用唔晒,唔通丟咗佢?聽媽咪講,原來只要將辣椒放入冰格中,雪到好似條冰條咁,就可以保持辣椒新鮮。只要用時冲一冲水,辣椒就會回復原貌,味道、…
朋友試整黃金蝦,明明熟鹹蛋黃已經壓碎,炒完卻不黏蝦身,出事原因係太心急,喺炒鹹蛋黃時,牛油蛋黃汁未炒至起泡泡就將蝦回鑊,蛋黃炒得唔夠透,就黏唔到蝦身。覺得控制唔到火路,不妨用細火…
春季易爆傳染病
時令「雨水」,氣溫回升,降水漸增,雨量漸多。《月令七十二候集解》﹕「正月中,天一生水。春始屬木,然生木者必水也,故立春後繼之雨水。且東風既解凍,則散而為雨矣…
想食物更美味,除了在烹調時調味得宜,原來清洗食材的步驟也很重要.清洗肉類時,只要用上粗鹽和檸檬來幫手,可將肉的腥臊味辟走,保留肉類的原汁原味,煮的時候就只要少少調味已足夠。豬牛 …
針對證型 選擇食療
食療對改善失眠也有一定幫助,以下介紹的食療分別針對4種引致失眠的證型,可根據個人的症狀作選擇﹕
肝鬱化火──夏菊茶
材料﹕菊花30克,夏枯草15克,黃糖適量…
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