升糖指數是當食物進食後血糖上升的指數，血糖上升會自然促使胰島素的分泌量遽增，大量的胰島素分泌會促使體內脂肪形成，快速造成飢餓感而再度進食，因而使食量增加、血脂肪濃度偏高等情況。…
白飯魚煎蛋這味家常菜竟然難到不少師奶們，原因是白飯魚同女人一樣都係水做嘅動物，煎蛋時會狂出水，結果撈唔埋。其實可先將白飯魚略煎逼出水份，再與蛋一齊下鑊煎，兩者融為一體，好味！…
這個湯有清肺養陰，化痰降火，清音潤喉功效，其味清清甜甜，喝下去有舒緩的作用。
材料
南沙參 40克、羅漢果 1個、鮮薄荷葉/甘草/陳皮（浸軟）各 10克、胖大海 20克、水 1…
茅屋芝士是一種未完全熟成的白色軟芝士，味道溫和而清淡，脂肪含量比一般芝士低，多用作沙律，配車厘茄、黑胡椒和香草便已是很健康的餐點。而這種新鮮芝士原來自己製作非常簡單，…
食蔬果，唔少人都會食果肉唔食皮，好似薯仔皮咁，唔係芝士煙肉焗都唔會有人食，原來薯仔含有豐富的鉀，有穩定情緒及血壓功效，只要洗刷乾淨便可拿來作香脆健康的小吃。…
這個八寶鴨材料豐富，糯米吸收了所有材料的精華，經過處理的栗子非常清甜，平衡了肉味，做冬有這個米鴨絕對豐足！
材料
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇…
自從天使蛋糕的出現，大家都愛上焦糖脆脆，紛紛尋求食譜自家製。食譜寫得簡單，只需將粟膠和糖慢火煮溶，加入梳打粉就會成為脆脆。不過甜品達人 Charles話，…
在拳師的餐單中，有一樣食物不可缺少──洋葱。
激烈的搏鬥很容易出現皮下溢血現象，尤其發生在頭部非常危險。
為防止血凝塊產生，在日常飲食中必須吸收大量天然抗凝血劑，大蒜、葱、…
做叉燒其實好簡單，必須用脢頭豬肉（ 500克），以葱花 40克、玫瑰露 1湯匙、磨豉醬及叉燒醬各 2湯匙、蒜茸 1茶匙和少許蜜糖醃 12小時後，放入預熱至 180℃焗爐，焗…
這個豬仔骨極其易做，用上 Juicy的有機豬仔骨，再吃幾口有機蔬菜，清清味蕾極清新！
材料
蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量
醃料：黑胡椒碎…
光澤順滑
揀蝦子麪時，表面應有光澤，摸上手順滑，而且帶蛋香。
滾水放麪
一定要滾水放麪，否則難去除其鹼水味，亦難以煮出順滑、鮮味的麪。
加鹽調味
蝦子麪不宜加醬油，…
芥蘭吃得多，荷塘芥蘭真的未試過，其莖切片非常爽口，而且味道清甜，加上嫩滑有機雞肉，家常菜立即升呢！
材料
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
醃料…
很多人都愛吃煙熏菜式，可是做法複雜，要用糖、米、茶葉蒸熏兩小時，真的等到頭頂生菇！其實，市面上有出售煙熏調味醃醬，成份全天然，只要加水稀釋後將食材略浸，就能做出煙熏效果。…
這道菜是產婦恩物，用新鮮雞較冰鮮雞味道及口感好！
材料
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片）…
人均消費﹕40元
供應時間﹕周一至五上午11:00至下午2:00
上菜速度﹕5至8分鐘
最省時間的午餐該是可邊走邊吃的，薄餅、三文治就可以了。西貢人氣薄餅店Paisano's，…
北風起，亦是大眾食神們群起掃蕩臘腸、狂擦新鮮臘味之時，原來傳統臘腸製造，都必須在北風初起時，才最美味，生產期則要在每年重陽之後，至農曆十二月尾禡之間進行。…
羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調，配搭斑片更能帶出魚的鮮味！
材料
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁…
黨參能補中益氣、生津止渴，更有大補元氣、養心安神、健脾開胃等功效，雪梨清甜滋潤，飲完喉嚨會很舒服，初冬飲用尤其適合。
材料
瘦肉（切塊） 1斤、黨參（已浸） 2両、雪梨 3個、…
補氣和減肥看似不相干，但原來在中醫角度，兩者大有關係。原來人體氣化功能一弱，脂肪和其他雜質就不能正常代謝出體外，人便會容易肥腫，所謂「氣不足則胖」，有些人吃很少也會肥便是因為氣虛…
看似簡單的蔬菜小炒，簡單的調味完全突顯蔬菜的鮮味，陳師傅說北京芹菜味較濃，用這種方式來炒食便非常有風味。
材料
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両…
周打魚湯鮮味十足，加入了雙重忌廉更是香滑，味道更加濃郁，每一口都自動滑入喉嚨，配上梳打餅吃，簡簡單單已非常美味！
材料
魚柳 200克、薯仔（切粒） 1個、洋葱（切粒） 1/…
秋冬時分，很多時都會用到日本年糕來煮鍋物，但日本年糕跟上海年糕或韓國年糕不同，加熱時稍不留神便會煮過火，即時變得軟趴趴，黏滯的質地很難再直接食用。但日本年糕並不便宜，…
秋冬要吃暖肚的食物，用白胡椒來做滑雞煲，包保你全身暖笠笠，酸菜又夠開胃，是個簡單好吃的家常菜！
材料
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）…
有做過漢堡扒的朋友都知，搓肉丸時一定要像擲棒球般左右拋，把肉中的空氣拍走，做出來的肉餅才結實有彈性。不過這個步驟很花時間，而且肉碎又黏手，實在不方便。但如果手頭剛好有空雞蛋盒，…
這湯水清心補氣，花旗參清熱、高麗參補氣，加蛇肉及竹絲雞，湯渣也非常好吃，而且沿用福州菜傳統做法，用湯冲茶再倒入湯中，有清新茶香！
材料
蛇條 1斤、竹絲雞 1隻、上湯 1公升、…
所謂不時不食，秋冬是栗子的盛產期，今次將栗子加入清潤雪梨和有益的南瓜同燜，吃來更添水果清甜味。
材料
雞小槌 8隻、栗子 12粒、南瓜 80克、雪梨 2個、唐芹（切粒） 1棵、…
今次梁師傅在蝦膠中混入少許臘味，蝦味即時提升，令本來單調的竹笙卷也變得香口又開胃。
材料
竹笙 8條、蝦膠 4両、熟臘味茸（臘肉/臘腸/膶腸）/細蘆笋各 2両、上湯半碗、鹽/糖…
這道湯是古人進補前 2至 3天飲用的食療，旨在清底後令身體更易吸收補品。但感冒者飲這個湯後不宜接着進補，否則感冒會更嚴重。
材料
白蘿蔔（削皮） 900克、豬皮（去肥切塊）…
這個湯水行血又暖胃，附子大補氣血、炮薑驅寒，手腳容易冰凍的人最適宜飲用。
材料
上湯 500毫升、芫荽/肉蓯蓉 2両、羊肉 12両、附子 1両、炮薑 5錢
做法
1.…
這個屬半湯菜，可驅風活血，川芎行氣活血、黨參堪稱女人補品，用花雕酒煮雞味道又好，女士冬天飲就最暖笠笠！
材料
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒…
![28ft1p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/28ft1p%5B1%5D.jpg?itok=SC49COuq "28ft1p[1].jpg")
![31ft52p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/31ft52p%5B1%5D.jpg?itok=fJ5sy3fm "31ft52p[1].jpg")
![29ft21p[2].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/29ft21p%5B2%5D.jpg?itok=sJ2VyBTq "29ft21p[2].jpg")
![28ft52p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/28ft52p%5B1%5D_0.jpg?itok=HjqYYyG- "28ft52p[1].jpg")
![12ft54p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/12ft54p%5B1%5D_0.jpg?itok=YzgeHdI9 "12ft54p[1].jpg")
![22ft2pzok[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/22ft2pzok%5B1%5D.jpg?itok=tm-4UCgR "22ft2pzok[1].jpg")
![23ft51pzok[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/23ft51pzok%5B1%5D.jpg?itok=kw7urn21 "23ft51pzok[1].jpg")
![21ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/21ft51p%5B1%5D_4.jpg?itok=XwzYHFcv "21ft51p[1].jpg")
![15ft14p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/15ft14p%5B1%5D_0.jpg?itok=E5epuMpz "15ft14p[1].jpg")
![14ft1p_new[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/14ft1p_new%5B1%5D.jpg?itok=h0rklgSY "14ft1p_new[1].jpg")
![15ft10p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/15ft10p%5B1%5D.jpg?itok=YLymX_5t "15ft10p[1].jpg")
![14ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/14ft51p%5B1%5D_2.jpg?itok=Ay1-at2U "14ft51p[1].jpg")
![13ft15p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/13ft15p%5B1%5D_0.jpg?itok=JZa-ekYQ "13ft15p[1].jpg")
![ve__14VE013_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/ve__14VE013_%5B1%5D.jpg?itok=dLZtbQxf "ve__14VE013_[1].jpg")
![12fb1p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/12fb1p%5B1%5D.jpg?itok=SM7gS1xL "12fb1p[1].jpg")
![06ft8p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/06ft8p%5B1%5D.jpg?itok=Yxu-FCwF "06ft8p[1].jpg")
![02ft11p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/02ft11p%5B1%5D.jpg?itok=65anmOZv "02ft11p[1].jpg")
![02ft01p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/02ft01p%5B1%5D.jpg?itok=A2VUMyDW "02ft01p[1].jpg")
![17ft16p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/17ft16p%5B1%5D.jpg?itok=NoplEEOQ "17ft16p[1].jpg")
![01ft10p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/01ft10p%5B1%5D.jpg?itok=iSyOh4a9 "01ft10p[1].jpg")
![30ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/30ft51p%5B1%5D.jpg?itok=DZ4RpRB5 "30ft51p[1].jpg")
![21ft11p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/21ft11p%5B1%5D.jpg?itok=lMTX2Ezv "21ft11p[1].jpg")
![23ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/23ft51p%5B1%5D_1.jpg?itok=TOmWD-na "23ft51p[1].jpg")
![10ft36pzok[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/10ft36pzok%5B1%5D.jpg?itok=7MU9DpJs "10ft36pzok[1].jpg")
![18ft21p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/18ft21p%5B1%5D.jpg?itok=iG5J0dLt "18ft21p[1].jpg")
![17ft10p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/17ft10p%5B1%5D.jpg?itok=i97sgcYT "17ft10p[1].jpg")
![18ft17p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/18ft17p%5B1%5D.jpg?itok=aqeoz-WH "18ft17p[1].jpg")
![10ft12pzok[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/10ft12pzok%5B1%5D.jpg?itok=Ef4Xbi5f "10ft12pzok[1].jpg")
![10ft8pzok[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/10ft8pzok%5B1%5D.jpg?itok=9goZxilz "10ft8pzok[1].jpg")
