農家黨參煮雞酒 女人最補　

這個屬半湯菜，可驅風活血，川芎行氣活血、黨參堪稱女人補品，用花雕酒煮雞味道又好，女士冬天飲就最暖笠笠！
材料
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
醃料：糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
做法

1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
 

貼士
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。

資料來源︰蘋果日報2011年11月10日