時令食譜
有時買咗包新米，預唔啱水份，搞到煲飯硬到似石頭咁，食完都胃痛，但倒咗佢又太嘥！點好？有兩個方法可以將硬飯變軟，方法一，先喺飯面加少許水，冚上飯蓋，㩒 Cook掣煮 5分鐘，再保溫…
![10ft15p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/10ft15p%5B1%5D.jpg?itok=PXP3_abW "10ft15p[1].jpg")
![20ft21p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20ft21p%5B1%5D.jpg?itok=qB-GHyU9 "20ft21p[1].jpg")
洛神花味道帶少許酸，本身有利尿去水腫功效，加上蘋果，便變成酸酸甜甜的蘋果茶，好味之餘，去水威力更會加倍！
材料
洛神花乾 10朵、蘋果 1個、杞子 1湯匙、冰糖適量、水 3碗…
平日時常都要磨蒜、磨薑來煮菜，但每次磨茸，磨來磨去那些茸總不會自動落在碟中，用手掃出又易弄傷流血。今日介紹一個超好用的方法，就是在磨茸器上鋪一塊錫紙，就可以輕鬆掃出磨好的茸，…
![20ft9p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20ft9p%5B1%5D_0.jpg?itok=CSGSmuhB "20ft9p[1].jpg")
立夏代表正式踏入夏天。中醫典籍《內經．素問．四氣調神大論》曰﹕「夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實。」立夏與小滿在農曆四月前後，此時稱之為孟夏（夏之初），此時天氣漸熱，植物繁盛…
![12ft46p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/12ft46p%5B1%5D.jpg?itok=F-YLy-QI "12ft46p[1].jpg")
材料﹕老鴨1隻，西洋參10克，浮小麥30克，石斛20克，加水適量，先用武火煮沸，後改文火煲2小時，調味後飲用
功效﹕滋陰益氣，明目斂汗
資料來源﹕…
![13ft8p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/13ft8p%5B1%5D.jpg?itok=KT9hfTf6 "13ft8p[1].jpg")
軟綿綿 Pancake很受小朋友歡迎，不只快餐店才做得好吃，在家只要利用鬆餅粉，跟住以下幾個要點，一樣可以完成專業成品！
記者：謝翠玲
攝影：譚盈傑
Model： Eagel…
![11ft16p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/11ft16p%5B1%5D.jpg?itok=_dsOEk_O "11ft16p[1].jpg")
份量： 4人
01hr00min
製作難度：★★☆☆☆
黃耳比雪耳性質較為溫和，更含豐富膠質，有加倍滋陰養顏功效。糖水帶雪梨清甜，相當潤喉。
材料
乾黃耳 10克、雪梨 2個、…
買兩蚊辣椒仔已經有好多，用嚟蒸排骨一定用唔晒，唔通丟咗佢？聽媽咪講，原來只要將辣椒放入冰格中，雪到好似條冰條咁，就可以保持辣椒新鮮。只要用時冲一冲水，辣椒就會回復原貌，味道、…
![20ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20ft51p%5B1%5D_1.jpg?itok=ooyJkSZD "20ft51p[1].jpg")
朋友試整黃金蝦，明明熟鹹蛋黃已經壓碎，炒完卻不黏蝦身，出事原因係太心急，喺炒鹹蛋黃時，牛油蛋黃汁未炒至起泡泡就將蝦回鑊，蛋黃炒得唔夠透，就黏唔到蝦身。覺得控制唔到火路，不妨用細火…
![15ft23p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/15ft23p%5B1%5D.jpg?itok=-kBEQ5Hw "15ft23p[1].jpg")
春季易爆傳染病
時令「雨水」，氣溫回升，降水漸增，雨量漸多。《月令七十二候集解》﹕「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣…
想食物更美味，除了在烹調時調味得宜，原來清洗食材的步驟也很重要．清洗肉類時，只要用上粗鹽和檸檬來幫手，可將肉的腥臊味辟走，保留肉類的原汁原味，煮的時候就只要少少調味已足夠。豬牛 …
針對證型 選擇食療
食療對改善失眠也有一定幫助，以下介紹的食療分別針對4種引致失眠的證型，可根據個人的症狀作選擇﹕
肝鬱化火──夏菊茶
材料﹕菊花30克，夏枯草15克，黃糖適量…
![18ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/18ft51p%5B1%5D.jpg?itok=K-ofuBIS "18ft51p[1].jpg")
![10ft19p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/10ft19p%5B1%5D.jpg?itok=4RWrkkXo "10ft19p[1].jpg")
份量： 4人
02hr30min
製作難度：★★★☆☆
章魚和螺片都有好香的鮮味，煲腍了的綠豆赤小豆也很好吃，這個湯能補血安神外，還能下火呢！
材料
蓮藕 600克、章魚 20克…
![10ft11p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/10ft11p%5B1%5D.jpg?itok=CVs7srGA "10ft11p[1].jpg")
份量： 4人
03hr00min不計浸發時間
製作難度：★★★★☆
秋燥傷肺，中國人重以形補形，煲白肺湯就最合適了，加入金華火腿煲成的杏仁白肺湯，味道更甘更香。
材料
豬肺 1個…
雞柳有條硬筋，在煮前如果不先清除便會很難吃亦很難消化，但想將這條隱藏的硬筋起出卻非易事。最傳統的做法就是先在筋的兩邊切一刀，將雞肉反轉後用刀背推。這方法起筋最乾淨卻較花時間，…
確定
