份量： 4人
03hr00min不計浸發時間
製作難度：★★★★☆
秋燥傷肺，中國人重以形補形，煲白肺湯就最合適了，加入金華火腿煲成的杏仁白肺湯，味道更甘更香。
材料
豬肺 1個…
【明報專訊】中華民族對飲食文化十分重視，自古就有「民以食為天」之說，更會依循四季氣候的變化，挑選合適的食物來調養身體機能，如寒冷的冬季是進補的時候，坊間食店都以羊肉煲作招徠，…
好多人話明明啲魚有煎過，但點解滾出嚟嘅魚湯都唔係白色？滾湯個人喜愛用梳羅魚，雖然細條但夠鮮甜，去除內臟後就用薑起鑊，將魚煎至金黃色，原鑊落水，大火滾一陣已經有奶白色出現，…
雞柳有條硬筋，在煮前如果不先清除便會很難吃亦很難消化，但想將這條隱藏的硬筋起出卻非易事。最傳統的做法就是先在筋的兩邊切一刀，將雞肉反轉後用刀背推。這方法起筋最乾淨卻較花時間，…
初夏開始，天氣濕熱，使人食慾不振。中醫認為，夏天濕氣較重，濕邪入侵人體，是為「外濕」。加上夏季炎熱，人們喜歡大量進食生冷寒涼食物，會損害脾胃陽氣，以致脾胃功能失常，…
開心茶：菊花6個、玫瑰花6個、枸杞子10粒、花旗參6片，熱水泡沖飲。有疏肝解鬱，補氣理氣的作用，可使人精神集中，開心舒心。
蓮子：蓮子有養心安神的作用，心悸怔忡，…
春天是發瘟的季節，沒有繁花似錦，潮濕的空氣卻令人窒息，牆身都滴汗。屋企要抽濕，其實身體也一樣。薏米有利水消腫、健脾去濕的功效，更可美白肌膚。就算記不清楚湯水材料的配搭，…
日本煮菜用的料理酒味醂味道帶甜，但其實它的用途可不只是用來增加菜式的甜味而已，還有幫助蛋白質凝固的作用。在煮不同食材的時候，加入的時間也會有所不同。…
要知邊間超市百貨大減價，最好問一問身邊嘅師奶朋友，呢幾日成班朋友都話要去吉之島掃貨，因為舉行緊「韓國食品節」，點解食品節都咁吸引？因為成班 Friend呢幾年中晒韓劇毒，…
番茄紅卜卜，睇見都想食！不過有人嫌層皮韌，核又硬難消化，就等我楊太教你怎樣去皮去籽啦！ 去皮要冰火 先將小尖刀插入番茄，挑出番茄蒂，然後在底部個十字。燒熱一鍋水，放入番茄灼…
份量： 4人
03hr00min
製作難度：★★★☆☆
冬菇屬高蛋白低脂肪食物，加上潤肺潤膚的銀耳及清香的椰汁，是非常滋潤的湯水，對非常敏感且乾燥的肌膚特別有效。
材料
冬菇/…
好多人都鍾意用蝦醬或者蝦膏來煮番幾味，特別是用來炒芥蘭，真的很香很惹味。不過蝦醬和蝦膏味道都很鹹，只是下糖調味的話是不夠，想令它更加鮮香美味，也有秘訣。
材料：蝦膏/蝦醬各…
小米粥面層浮的一層黏稠物，形如油膏，俗稱「米油」，它營養豐富，滋補力強。古人說它「黑瘦者食之，百日即肥白。以其滋陰之功，勝於熟地」。《隨息居飲食譜》更謂﹕「米油可代參湯。」…
木耳科例如雪耳、黑木耳、雲耳等都具有降血壓降膽固醇的功效，加上冬菇可去油脂，這個湯還具有瘦身作用呢!
02hr20min
製作難度：★☆☆☆☆
份量： 5人
材料
冬菇 8隻、…
平時買菜好多時都會搭棵葱，搭搭埋埋剩番又用唔晒，好多人就貪方便將整棵葱放入雪櫃，但這樣做不夠兩日就好易變霉。其實最好的方法是將葱切粒，然後準備一個保鮮盒，入面鋪一張紙巾，放入葱粒…
這個星期日日陽光普照，意味着夏天來了。我最想去海灘游水曬太陽，首要當然是減肥！這兩天我開始吃水果做早餐，首選是夏威夷出產、樹上熟的木瓜，因為味道甜，而且木瓜含豐富維他命 C，…
Q﹕有沒有補腦的中醫食療？
A﹕註冊中醫師楊明霞稱，補腦食療可從補腎或補脾胃入手。
補腎
烏雞湯﹕烏雞1隻（不用去皮），沙參及薏米各3錢，百合4錢，栗子8至10粒，煲或燉湯飲用（…
中國是個「養生有道，駐顏有術」的國家，五千年歷史長河中曾經造就了一代又一代的名伶佳麗和長壽之星，也留下了無數佳話。近三十年來，隨覑中國元素逐漸為世界所關注，…
不妙，頭重重骨軟軟，好像「作感冒」了。有沒有方法化解？且看中西醫有何良方。
■中醫篇——風熱風寒療法大不同
註冊中醫師楊明霞稱，新年若吃太多煎炸「熱氣」食物，有的人較易喉痛，…
食沙律當然不可缺少沙律醬，原來沙律醬做法非常簡單！
首先將 1隻蛋黃、 2至 3茶匙檸檬汁及少許鹽放入大玻璃兜內，記得玻璃兜一定要乾淨，更不可沾有水，然後用電動拂蛋器用慢速打…
中醫數千年來積累的智慧如恆河沙數，當中最偉大的首推「治未病」思想，提倡運用各種方法令人們在未發病的階段已把身體調理好，從而預防疾病，提高生活質素。
少吃寒涼辛辣食物
《黃帝內經》…
中醫理論認為，魚、蝦、蟹等助長濕熱，其他太油膩或是太辛辣的食物都不適宜，太甜的食物會助長內濕的變化，也是少吃為妙。許多人都說濕疹患者必須戒掉牛肉，…
份量： 4人
02hr30min
製作難度：★★★☆☆
冬天到，西洋菜當造，因為西洋菜纖維較粗，用來煲湯就最適合了。陳腎可以下火，飲完一定不怕喉嚨痛。
材料
西洋菜 600克、…
提子通常都連皮吃，纖維素多啲健康啲。但有無發覺，提子洗完之後，表面仍帶一層灰白色，洗極都唔會亮晶晶。原來呢層灰白色盡是蜘蛛絲、小昆蟲的滲液，普通浸洗難以洗乾淨，隨時病從口入。…
美國一項長達10年的研究發現，與飲食健康的同齡者相比，70多歲長者若多吃高脂奶製品或甜品，死亡率高出40%。
美國馬里蘭大學研究人員安德森（Amy L. Anderson）…
中式超幼空心麪宮麪，可能是全世界最幼的麪條，更是手工製的，再配合意式材料黑松露，炒鮮雜菌，加上 Parmesan Cheese，味道香濃，麪條又爽又滑。
材料
宮麪 175克、…
春節是中國傳統的節日，也是一家團圓的大日子，家家戶戶都歡天喜地一起迎接新年的到來。平日家人都工作繁忙，難得相聚一堂，很多人都會從除夕年夜飯便開始一連多日吃喝玩樂來慶祝。假期後，…
鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。…
材料：魚肚三隻（約二兩）、新鮮乳鴿一隻（ 約六兩）、北蟲草半兩、紅棗三粒、白蓮子一兩、生薑三大片、食鹽適量。
做法：
1.魚肚用熱水浸泡發透，切成塊狀。
2.洗淨乳鴿、剝皮、…
要做出一碗薑味十足的薑汁撞奶，原來都有些秘訣！首先最好用外皮較乾身粗糙的老薑，因含薑粉較多，有助將奶凝固。將薑磨成茸，隔渣榨出薑汁後盛入碗，而一碗薑汁撞奶大約用 1至 1 1/…
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![29ft38p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/29ft38p%5B1%5D.jpg?itok=KBM828mJ "29ft38p[1].jpg")
