大快活增兼職減成本

【明報專訊】面對逆境各有不同應對，相比大家樂將公司業績倒退歸咎於最低工資條例，並抱怨明年會更差，同一家族經營的競爭對手大快活，則稱已通過大幅增加兼職員工比例，由去年的2%增至三成，以此來減輕最低工資影響。

同在昨天公布半年業績的大快活，整體毛利收窄1.3個百分點，顯示公司賺錢能力減退。行政總裁陳志成稱，在這1.3個百分點中，有1個百分點來自最低工資影響，餘下0.3個百分點由原料價格上漲所致。

比重大增28％

不過，相較最低工資對大家樂的業績拖累，大快活則表示，已通過增加兼職員工比例，來消化最低工資影響。陳志成指出，兼職員工比重由去年年底的2%，提高至目前的30%。大快活在為家庭主婦提供就業機會的同時，也實現了有效的成本控制。不過，面對食物原料價格上漲，大快活在未來會繼續對各產品線逐步加價3%至5%。

大家樂主席陳裕光則表示，公司早前已在廣州開設中央食品處理中心；位於大埔的生產中心亦會在2013年投產，屆時可集中生產食物，提供給中港兩地分店，有助減省人手成本，令盈利增長。