日日飲罐頭湯 雙酚A高18倍

【明報專訊】常喝罐頭湯會增加攝取可影響動物生殖系統的化學物雙酚A，美國研究顯示每周日日喝罐頭湯，5天後所排的尿，比喝鮮菜湯多18倍雙酚A。專家指雖有動物實驗推論雙酚A可致乳癌，但現無實質證據確認其風險，建議憂心者可減少吃罐頭。

哈佛公共衛生學院（Harvard School of Public Health）把75人分成兩組，進行雙酚A研究，一組每日飲午餐飲12安士鮮製菜湯，另一組則每日喝Progresso的罐頭湯，並於四五日後收集各人尿液樣本。測試結果顯示飲鮮菜湯者中，77％的尿液含雙酚A，而飲罐頭湯者，全部尿液帶有雙酚A。

研究亦發現，喝鮮菜湯者的尿液中，平均每升含1.1微克雙酚A，但喝罐頭湯者平均含有20.8微克雙酚A，較喝鮮菜湯者高18倍。該研究未有探討雙酚A對健康風險，但指每日只喝一份罐頭湯，令人所增加的雙酚A水平已超乎想像，相信會引起常吃罐頭或飲罐裝飲品人士的關注。

外國禁雙酚A奶樽

浸大生物系教授黃港住指出，有動物實驗指雙酚A會減少男性荷爾蒙，胎兒長期接觸，長大後較易癡肥，可能增加心臟病及糖尿病風險，亦有動物實驗指雙酚A會影響乳腺生長，以此推論有乳癌風險，但無直接證據確認雙酚A的健康風險，故禁用雙酚A仍存爭議。

食安中心：不會致癌

現時加拿大、澳洲及歐盟等已禁用含雙酚A奶樽，黃港住指雙酚A對胎兒影響未明，故部分地區防患未然。他建議對雙酚A感憂慮者，可考慮減少吃罐頭，但毋須過分憂慮。

食物安全中心回應，雙酚A用於食物接觸物料逾40年，沒有證據顯示對人類構成風險，且其毒性偏低，不會致癌，但仍建議市民勿以空罐煮飯，並應把食物從罐頭中取出才加熱。該中心又指出，世衛及糧農組織於去年底評估雙酚A安全性，結論是現時採取公共衛生措施是言之尚早。