【明報專訊】秋風起，要小心食臘味，東莞一間地下工場被揭發用病豬、死豬肉製作臘肉、臘腸，黑心商人為防臘味生蟲，以工業用鹽亞硝酸鈉和農藥「敵百蟲」攪拌醃製豬肉，每日有逾2000公斤「黑心臘味」流入東莞和珠三角其他城市。
《廣州日報》 報道，東莞中堂鎮斗朗工業大道口一處工場內，地上、走廊堆滿豬肉，部分豬皮顏色發黑，長出斑點，氣味令人作嘔。十幾個工人正在切割豬肉，一見有人拍照、錄影即時逃走。
豬皮發黑現斑點 氣味作嘔
現場有23包醃製豬肉的鹽，每包重50公斤，還有一包已開封的亞硝酸鈉以及一個已經倒空的農藥「敵百蟲」膠樽，隔壁房間還有5個敵百蟲紙箱和8瓶尚未使用的敵百蟲。場中已晾曬完成、未及運走的臘肉、臘腸有近1000公斤，十多間烤房內還有1000至1500公斤臘味正在燻製。
混劇毒農藥「敵百蟲」防蟲
執法人員接報後趕到現場，指該工場所用的是工業用鹽，以農藥和亞硝酸鈉醃製可令病死豬肉不生蟲、蒼蠅不叮，不會腐爛。《廣州日報》引述專家稱，一次食入0.3克至0.5克亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡；敵百蟲遇鹼會水解成毒性極強的殺蟲劑「敵敵畏」，因此絕對不准在食品中添加。
執法人員還說，該工場無牌無證，去年以來被查過幾次，但查一次就換一個地方，其牌照正在申辦，在備案資料顯示老闆有3人，分別名為劉康清、胡林貴和丁隆全。其中胡林貴在東莞大嶺山信立農批市場橫六路開有一間「林貴臘味批發行」，中堂鎮工商分局派人檢查該市場，查封約500公斤來歷不明的臘肉。
知情者透露，黑工場用的死豬肉是從惠州博羅、廣州增城和深圳等地收購來，最低價每公斤只要4元（人民幣．下同），最貴也不過12元，燻製成臘味後每公斤售價10到30元左右。知情人士還稱，該工場每天生產臘味約2000至2500公斤，大多流入農貿批發市場，再被轉賣至工廠食堂和餐館。
