【明報專訊】最低工資下，飲食業出現逾一成人手短缺，加上失業率回落，令請人更難。全港逾40間分店的元氣壽司將於年底前再開4店，下月舉行招聘日增聘至少100人，最基層侍應及壽司學徒月薪連勤工獎9100元起，針對少人應聘的港島區，更加設500元交通津貼，鼓勵應徵者跨區上班。
由於日圓匯率上升，元氣母公司美心集團、其日式連鎖餐飲營運總監葉育康表示，月前部分食品已調整價格，面對食材價格持續上漲，會因應市場變化，不排除酌量加價。
面對日本大地震、最低工資及經濟不穩等不利因素，元氣壽司不守反攻，今年已開設6店，包括銅鑼灣貴租地段羅素街，並於年底前於銅鑼灣、元朗及秀茂坪再開4店。葉育康解釋，因年前元氣重建品牌形象，加上日本地震及核泄漏對餐廳生意未有太大影響，7月起營業額已錄得增長，故決定擴充業務。
下月招聘 最少請100人
葉稱，為預備新店開張及彌補人手流失，下月10日將舉行招聘日，計劃聘請至少100人，包括侍應、清潔、壽司學徒及經理等，全職學徒月薪（8400元）連勤工獎（700元）達9100元，經理級員工起薪更達1.6萬元；至於兼職則時薪30元起。元氣更增設港島區津貼500元，以吸引更多應徵者。
元氣壽司人力資源及培訓經理李佩嫦解釋：「因港島區屋邨及勞動人口較少，請人較難，故希望津貼可吸引居於九龍的申請者跨區上班。」她又說，最低工資生效令行內請人競爭大，故向員工提供12天有薪年假，較一般食肆7天為多，而且公司亦設一系列培訓，助員工加薪晉升。餐飲聯業協會會長黃家和表示，目前行內有逾一成人手空缺，但近期仍不斷有食肆開業，令請人更難。大企業出高價請人，部分飲宴侍應時薪達65元，中環、尖沙嘴及銅鑼灣等旺區，食肆以時薪35元聘清潔工亦困難，中小企最受壓。他認為，以交通津貼作招徠，即使抵消交通費，應徵者亦未必肯犧牲乘車時間，吸引力不大。
