【明報專訊】在沉寂一段時間後，「地溝油上餐枱」又成為近日內地媒體的關注話題。近日公安部指揮浙江、山東、河南等地公安機關，歷時4個月，破獲一宗特大用地溝油製售食用油案，拘捕犯罪嫌疑人32名，扣押地溝油100餘噸。而按照國務院食品安全委員會辦公室的統一部署，衛生部正聯合7部委全力組織，研究鑑別「地溝油」檢驗方法。
官方要和諧 息事寧人
不法之徒將廚餘廢油煉製後重新投放市場回到餐枱，內地在年前便有報道。武漢工業學院教授何東平在去年「3•15」打假日前後曾表示，「全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌」。但一些專家很快就出來否認這種可能性，稱地溝油的味道及色澤都易辨認；一些「廚師長」也現身網絡，表示餐廳使用地溝油得不償失；一些地方官甚至向市民保證，稱本地沒有地溝油。而何東平教授事後也專門開記者會，改口稱自己誇大了地溝油的數量及危害。一位衛生部權威專家更對媒體說，何東平都承認自己說的不對，為什麼還要把這個問題看得那麼嚴重？
據當時採訪過何東平的媒體人透露，何的改口，是由於各級領導都打來電話，他的「壓力很大」。該媒體人表示，作為全國糧油標準化委員會油料和油脂組組長，何東平的資料是有根據的。而政府部門需要的是「和諧社會」，不希望把地溝油事件搞大。今次有關地溝油的兩則消息，是官方從側面證實了地溝油上餐枱的事實，而且事態嚴重。
有曾經暗訪過提煉地溝油的記者說，一些頗具規模的地溝油加工廠已存在了十幾年，而且證照齊全。由天津、河北多家工廠提煉的「地溝油」樣品，從外觀看，與真食油沒什麼兩樣。警方日前將在浙江查獲的大量地溝油送檢，按照現行的國家標準檢驗，送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。中國糧油協會油脂分會會長王瑞元說，目前還沒有檢測地溝油的有效辦法。
假亂真 沒有效檢測辦法
有觀察者指出，從衛生部聯合7部委研究鑑別地溝油檢驗方法來看，地溝油以假亂真已令政府棘手。但研究鑑別方法，仍然是被動的應對之策，相關部門應主動出擊，查堵煉製地溝油的源頭。正所謂與其揚湯止沸，不如釜底抽薪。
鍾鳴九
