北菇西蘭花較低脂

【蘋果日報】常謂多菜少肉較健康，但點餸時勿以為有蔬菜的菜式便一定健康，食安中心及消委會的港式小菜測試顯示，粟米魚塊、欖菜肉鬆四季豆甚至魚香茄子煲等，部份樣本鈉含量比例亦偏高，北菇西蘭花則較低脂。
消委會：業界有責任減鈉
柴灣新翠商場的美心MX及筲箕灣新釗記的粟米魚塊，每100克含量有570毫克鈉，是100個樣本中的頭十大高鈉食物，一份粟米魚塊有340克，一餐便吃下1,900毫克鈉。同樣高鈉的還有東城酒家的欖菜肉鬆四季豆，每100克含量有560毫克鈉；太子煌府的魚香茄子煲每百克亦有550毫克鈉。
想健康或要選有大量蔬菜的菜式，相對低鈉低脂，例如10款北菇西蘭花樣本中有8個屬低脂食物，整體每百克食物平均鈉含量只有約286毫克鈉。
消委會指，不論是快餐店和茶餐廳的一人份量小菜，或中式酒樓食肆的多人份量小菜，目前市場供應的小菜鈉含量都不理想，即使消費者願意選擇少肉，其攝入的鈉含量仍超標，認為業界有責任降低港式小菜的鈉含量。
美心指已着手定期檢視以提供更健康的食品選擇，又指中式酒樓食肆小菜一般會多人共享，中菜食府有為顧客提供減鹽、減糖和減油的安排。食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔認為，一些食物太多醬汁，會蓋過食物本身味道，其實少鹽不一定影響味道，烹調得宜更可嘗到食材的真正滋味。
■記者袁楚雙