小檔主日漸上手

【明報專訊】葉嘉美從一年級起就想學校有小食部，當有機會實現時，便決定出一分力，協助營運。開業初期客人太多，她常常聽不清楚客人的需求，混亂情况令她明白分工合作的重要，「現在開檔的4人職責分明，分別負責賣小食、賣熟食、收錢和招待客人」。


余芷欣是小食部店主之一，她沒想過同學對小食部反應如此熱烈，起初有少許手忙腳亂，但她樂於接受挑戰，「學校小食部始終很小型，日後如果經營食店要招呼客人，就更加困難了」。她的志願是成為廚師，故希望從小食部入手，學習應付客人需要和了解口味。