【明報專訊】來到瑞士東北部小鎮聖加倫（St. Gallen），只要走上大街小巷，便可輕易發現歲月的痕迹，好像傳承百年文化的芝士老舖、17世紀的巴洛克式的大教堂（Abbey Cathedral），以至千年歷史的「凸肚窗」及建於1755年至1767年期間的修道院圖書館（Abbey Library）。從蘇黎世機場搭火車往東邊走，不用1小時便到聖加倫，舊日風光盡收眼底。
離聖加倫火車站不遠處，地上有紅色凸起的幾何物體，銀色球體則懸浮空中，玩味十足。看說明，這是休閒區Stadtlounge，藝術家Carlos Martinez和Pipilotti Rist透過有趣的裝置藝術將小鎮變得更有生氣，那些凸起物體是休閒椅，用水泥打造出粗糙的表面，可讓人隨意坐下來；而銀色球體是路燈，晚上會亮起來。其中一張「休閒椅」，體積跟真汽車相若，放置在路中心，躺下來會更舒服。這些設計與周圍的古建築形成強烈對比。
一街之隔，景象截然不同。那些注重裝飾的方方正正啡紅磚建築，外牆有浮雕點綴，有點似新藝術派（Art Nouveau）時期的風格。參加了城市導賞團，證實我估計正確。
華麗凸肚窗 地位象徵
在該地土生土長、做了12年導賞員的Claudia Macht分享說，古城的建築大多建於12至19世紀。外觀像陽台的「凸肚窗」（Oriel Windows）是小鎮的城市標記，中世紀的人會利用窗戶來展示自己的身價，身分與地位愈高，窗戶裝飾愈見華麗。到了19世紀，正是新藝術派興起的年代，開始出現了曲線造型的凸肚窗。在這裏基本上能看到由方正的設計到富動感的曲線面，有的更以自然植物、花鳥魚蟲等元素來精心雕刻。數數看，從街道Spisergasse走到Kugelgasse，再由Marktgasse徒步至Schmiedgasse，約有110個五顏六色的凸肚窗，以目不暇給來形容絕對準確。
再看中央廣場的修道院群，乃是巴洛克晚期的作品。教堂Abbey Cathedral外的廣場寬敞，而草坪的嫩草可讓人隨便躺下來。這裏適逢有市集，走去八卦，幸運地吃到當地居民自家製的麵包和小杯紅酒，還傾談了一會，得知市集會不定期舉辦，是當地人聯誼的方式。整個修道院群規劃了修士墓園、學校、教堂及圖書館。而教堂與圖書館於1983年被列為世界文化遺產。
教堂呈多樣藝術
雙塔教堂Abbey Cathedral外觀宏偉，屬哥德式設計，巨大柱頭則是文藝復興式的風格，窗邊細節位就呈現巴洛克的藝術特色。雖然找到多面性的藝術格調，仍給人一種整體性的和諧感。
教堂內部裝飾金碧輝煌，超高的穹窿頂端有描繪了天堂與宗教故事的壁畫。壁畫畫技細緻，出自巨匠Joseph Wannenmacher之手。書中有兩位聖經人物的身軀以浮雕的手法來展示，這就是巴洛克強調空間感和立體感的手法。最有趣是花崗岩打造嵌入不鏽鋼絲邊的聖水台，俯身看，可透過水中倒影看到天花上的壁畫。
沿大教堂兩邊牆身建有至少8座告解室，每座設有兩間房，全部採用大量曲線來塑造，特別是花枝蔓藤糾纏不清。每座告解室的正中央位置設計了女性半身浮雕，兩側的上方則以小天使來點綴。基本上每個細節都吸引，叫人眼界大開，但好戲未完，還有圖書館更見鬼斧神工。
■Abbey Cathedral
地址：Klosterhof 6A, 9000 St. Gallen
門票：免費
網址：www.sg.kath.ch
修道院珍貴圖書 眼看手勿動
前往圖書館先要經過學校的操場，不過課室在圖書館樓層之上，絕不會打擾學生上課的。觀賞前得先放下背包、相機等物品，然後換上館內提供的羊毛氈做的拖鞋，以免刮花具歷史價值、拼有圖紋的實木地板。
圖書館入口處有一塊寫上希臘文的牌匾，Psyches iatereion意指「心靈靜養之地」。館內共有兩層，天花的壁畫同樣出自Joseph Wannenmacher之手。由於樓底不高，能清楚看到厚厚顏料的光澤質感。
書架是木造，有一層層的高浮雕，雕塑造型突出。架上的書是公元8世紀至15世紀期間的，範疇有藝術、文學、科學、醫學、歷史等，不過以鐵籠罩起，沒法拿來看。導賞員說眼見的書約2000本，書架後的密室就藏有近17萬冊。架邊有道隱藏的抽屜，打開來是一排排的索引卡，以字母編排該書架上的書籍。
醫書載護身魔語
大廳中央處設置了8個高腳木飾櫃，用來輪流展示書架上的書籍。為了保存書籍不受陽光及其他因素的損壞，窗簾是放下的，沒有燈光，每次開館前都會翻開書本的不同頁數。當中一台飾櫃展出羊皮紙手稿，左下方鑲了小寶石，內文是植物圖解。另一台展示修道院群早年的建築圖則，跟現在的規劃有點出入，相信設計上有不少改動。還有展示拉丁文手抄本的福音書，以及一本6世紀的魔法書。導賞員指魔法書是那時期的醫書，其中一行寫上Abracadabra，乃是魔語，據說有種護身的力量，於是試試說出來，但沒有感覺，信不信由你！
木乃伊完整保存內臟
另一個飾櫃藏了具有二千多年歷史的木乃伊。話說有商人從古埃及買下來並放置在家中，可是妻子不喜歡便把它寄存在圖書館。這具木乃伊的臉是褐黑色，微微張開的雙唇被處理過，可能之前已經腐爛了。其之所以成為有價值之收藏品，是因為一般木乃伊會掏空內臟，這具則完整保存肝、肺、腸和胃部。看說明，此木乃伊是埃及教士之女兒Shepenese，因病而亡，死時約40歲，可追溯到大約公元前850年。沒想到不用飛去埃及也可以看到木乃伊真品。
■Abbey Library
門票：10瑞士法郎（約79港元）
網址：www.stibi.ch
百年老舖 芝味代代相傳
想了解及閱讀城市的最佳方法，就是聽聽當地人的故事。就以Claudia Macht為例，她指導賞員來自不同的專業，有家庭主婦，也有速遞員及教師，大家都有豐富的生活經驗，並以最熟悉的範疇來分享在地故事。
優質奶製300款靚芝士
導賞員或者知道筆者愛聽故事，其中一個節目就去了一家做和賣了三代芝士的店家參觀。老闆Matthias Kündig分享自孩童時代開始約8歲左右便跟爸爸學做芝士，還記得爺爺會駕駛古老貨車去牧場取牛奶。自1992年掌舵後，他更注重芝士的品質，嚴選優質的原材料，讓綿羊和山羊食得健康，確保榨出來的奶能製出好芝士，至今款式多達300款。他還分享食芝士的方法，味道香濃的可配芳香白酒；半硬又帶柔韌質地的最夾紅酒；淡味芝士配葡萄酒就最清新；若炮製芝士火鍋，就要選味道溫和的芝士。
試食了幾款不同味道及口感的芝士，有味道濃烈的、溫和的，也有入口順滑的，亦有些是用來配酒及蘸上自家出產的醋來吃。味道雖好，但都不及一款於1923年創業時培養的原味芝士。也許一代傳一代的關係，令人吃出難以忘懷的歷史味道。
■Bonfromage Chaslaube Kündig
網址：bonfromage.ch
■旅遊錦囊
簽證：香港特區護照或BN(O)停留瑞士不超過90天毋須簽證
機票：從香港直飛蘇黎世可乘坐瑞士航空，經濟艙來回機票連稅約港元5125起
匯率：1瑞士法郎約兌7.9港元
火車證：Swiss Travel Pass是通行瑞士的火車證，除可自由乘坐火車及境內小鎮的交通工具外，也可以享有490間博物館的優惠
查詢：www.MySwitzerland.com（瑞士旅遊局）
文、圖：曾劍華
編輯：林韻兒
travel@mingpao.com
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