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【明報專訊】主打上海菜的餐飲連鎖集團小南國（3666），今年開店步伐放慢，預料明年市道仍較疲弱，公司未來將加快定位中端大眾市場的「南小館」開店步伐。應對時下公費、個人消費偏向理性的大環境。
小南國目前擁有68間門店，較2011年底增加10間，但低於集團上市時計劃的增加26間。行政總裁康捷表示，開店一路放緩主要由於市場形勢不明朗，同時商業地產的項目進度放緩也影響到小南國開店。他表示，2013年小南國開店數目將在20間以上。
南小館將由港帶入上海
康捷表示，今年新推出的新品牌南小館，主攻中端市場、人均消費約100元。在香港的首2間南小館，經營1個月已經收支平衡，小南國則要3至6個月。此外，南小館一天翻枱5至6次，顯著高於小南國。有見及此，原先公司計劃明年開設2間南小館，現決定將開店數字升至高單位數字，並會將南小館由香港帶入上海。康指一間南小館的開店成本約500萬港元，一間小南國則要1000萬元。
對於明年餐飲市場的展望，康捷指由於2013年宏觀經濟形勢還有不確定因素，預計上半年公費、個人消費還會繼續受到影響，希望下半年隨着經濟走穩，餐飲消費也能出現好轉。今年上半年，小南國旗下餐廳的同店銷售按年下跌2.4%，康捷表示第3季度表現和第2季度差不多，第4季度相比第3季度改善不大。他認為，整個中國餐飲市場在下半年都有不積極的情况出現。「宏觀有壓力，我們定價時就要考慮消費者，在毛利上有讓步。」
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