日吃兩「孖芝」鈉超標

【明報專訊】食安中心研究市面上各種食品的鈉含量，發現醃製鹹菜及罐頭食品等高鈉食品，鈉水平遠超世衛建議的2000毫克標準。本報計算麥當勞各款漢堡包鈉含量，發現每日吃兩個板燒雞腿包或雙層芝士孖堡已超標。食安中心指出，鈉可導致高血壓，建議消費者減少進食醃製鹹菜，進食前先用水冲洗或浸泡，以及少用鹽或含鈉的調味料。


世界衛生組織建議，鈉攝取量每日最多應為2000毫克，即相等於5克鹽。


麥當勞：確保食物符安全標準

食物安全中心於本年1至4月進行一項研究，從本地食肆及超級市場等收集近1000個食物樣本，分析其中的鈉含量，包括醃製及罐頭食品、中式點心，以及西式快餐食品等。結果發現，蔬菜醃製品鈉含量最高，以食品重量每100克計算，未經包裝的醃製梅菜及冬菜鈉含量最高可達1.7萬毫克，已包裝的梅菜及冬菜鈉含量亦有1.01萬毫克。另外，罐頭湯的鈉含量最高逾1萬毫克，罐頭生果及生果乾最高亦達8121毫克。


西式快餐食品方面，研究採用的漢堡包樣本鈉含量為720毫克。記者從麥當勞餐單列出的食物營養資料所見，不少包類產品鈉含量均高於上述數字，其中板燒雞腿包及雙層芝士孖堡的鈉含量最高，以每個包計算分別是1205毫克及1025毫克，即每日吃兩個包已超出世衛建議標準。麥當勞昨回應稱，向來遵守嚴謹的品質監控程序，確保符合政府法例及食物安全標準。


話梅罐頭湯驗鈉超標

另外，記者亦從市面上採購罐頭湯、果仁及醃製生果乾等食品（見表），發現一款話梅產品鈉含量超過2000毫克。而一款淨重300克的罐頭湯產品，每百克鈉含量達800毫克，即喝完整個罐頭已超標。