神戶和牛明登陸香港

【明報專訊】港人以後毋須飛到日本，都能夠品嘗日本國寶神戶和牛。過往禁止外銷的神戶和牛，今年2月開始出口，繼澳門後將於明日登陸香港，每月最多有10頭入口，分予酒店及超市供應，每百克售價由400至1688元不等。


百克售400至1688元

專門出產神戶和牛的日本兵庫縣，今個月起每月會向香港供應不多於10頭神戶牛，均屬肉質最上乘的A4至A5級，明日起在本港指定零售商及餐廳出售。百佳旗下6間TASTE和1間Great將會零售，供應首周會提供折扣優惠。洲際酒店日式料理Nobu則以高檔消費群及外國遊客為目標，推出1688元晚飯套餐，獨家提供最高級別的西冷和牛（牛肉約有100克）。8月起，兩間牛陣及3間本陣分店分別會提供和牛Shabu Shabu火鍋及網燒和牛。香港和牛達人有限公司發言人表示，日本人享用神戶和牛的最佳吃法為網燒，其次是用慢火將和牛煎至軟身，毋須加入任何調味料。但他認為吃法會隨地方文化不同而改變，尤其是港人喜愛火鍋，估計和牛火鍋會有港人追捧。洲際酒店公共關係總監傅嘉恩指出，在A4至A5級的神戶牛當中，以西冷和牛為最高級，但因脂肪量多及油膩，較受西方客人歡迎。


日本貿易振興機構（香港）所長小野村拓志表示，日本每年只出產約3000頭神戶牛，而且須嚴格培育，故在今年2月出口澳門前，神戶牛從未輸出外地。但當地生產商發現不少港人會專程到日本品嘗神戶和牛，相信在香港有一定市場，故決定成立香港外銷市場。據了解，為確保日本本土供應充足，當地生產商會按情况及需求調整出口量。