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【明報專訊】近年法國餐廳在港愈開愈多，原來過去14年飄洋過海到香港的法國人也持續上升，增加一倍多至逾萬人，更有不少年輕人甫畢業便來打工。在中環開設法國餐廳的Jerome Spitzer，自言喜歡香港充滿幹勁，「只要肯付出，必定有回報」。但笑言這是個不夜城，起初較難適應工作時間太長。
居港法國人近年持續攀升，過去14年平均每年增長一成，單計去年升幅便達15%。《紐約時報》引述法國駐港澳總領事館最新統計，去年底有1.04萬名已登記的居港法國人，若連同未向總領事館登記身分的國民，估計有1.5萬名。總領事館亦發現，近年愈來愈多法國年輕人來港打第一份工或創業，認為與亞洲經濟復蘇較歐洲為快，以及香港作為通往內地的大門有關。
工種集中金融零售餐飲
至於工種，仍然以金融界別最多，其餘主要集中於零售、奢侈品、餐飲，以後兩者升幅最快。法國駐港澳總領事栢雅諾向本報表示，法國公司擅長這些香港經濟基礎產業，故對法國人而言，來香港工作特別吸引。他認為，香港的長久優勢在於既是國際城市，同時是通往內地的門戶，有良好的投資環境和法律制度，不過法國人在香港做生意要面對高成本和激烈競爭，有一定挑戰。
餐館東主讚港充滿幹勁
29歲的Jerome Spitzer，2008年酒店管理和工商管理碩士畢業後，受聘法國一間食品供應商，並被委派來港，主力籌辦一間西班牙餐廳，後來公司取消計劃，惟他已愛上香港，加上對本地市場有一定認識，故乾脆與拍檔Olivier在中環開式法式餐館Pastis，今年更會開設第4間分店。
Jerome大讚香港充滿幹勁，人人活在當下，「不如歐洲人節奏較慢，像活在過去」，而且「只要肯付出，必定有回報」。
他說在法國開餐館門檻較高，只能向現存的食肆埋手，以大筆費用購入其品牌和設備，不如香港可隨處開餐館，而且香港利得稅率較低，有利社會精英發展；不過他認同香港地價驚人，如替地產商打工，「租金較巴黎高兩三倍」。
他認為這是個不夜城，笑言起初較難適應香港工時長，周末也要開舖，但亦樂見餐館門庭若市。他又發覺餐廳出現愈來愈多不認識的同鄉，認為某程度反映居港法人愈來愈多。
明報記者 吳光熙
居港法國人近年持續攀升，過去14年平均每年增長一成，單計去年升幅便達15%。《紐約時報》引述法國駐港澳總領事館最新統計，去年底有1.04萬名已登記的居港法國人，若連同未向總領事館登記身分的國民，估計有1.5萬名。總領事館亦發現，近年愈來愈多法國年輕人來港打第一份工或創業，認為與亞洲經濟復蘇較歐洲為快，以及香港作為通往內地的大門有關。
工種集中金融零售餐飲
至於工種，仍然以金融界別最多，其餘主要集中於零售、奢侈品、餐飲，以後兩者升幅最快。法國駐港澳總領事栢雅諾向本報表示，法國公司擅長這些香港經濟基礎產業，故對法國人而言，來香港工作特別吸引。他認為，香港的長久優勢在於既是國際城市，同時是通往內地的門戶，有良好的投資環境和法律制度，不過法國人在香港做生意要面對高成本和激烈競爭，有一定挑戰。
餐館東主讚港充滿幹勁
29歲的Jerome Spitzer，2008年酒店管理和工商管理碩士畢業後，受聘法國一間食品供應商，並被委派來港，主力籌辦一間西班牙餐廳，後來公司取消計劃，惟他已愛上香港，加上對本地市場有一定認識，故乾脆與拍檔Olivier在中環開式法式餐館Pastis，今年更會開設第4間分店。
Jerome大讚香港充滿幹勁，人人活在當下，「不如歐洲人節奏較慢，像活在過去」，而且「只要肯付出，必定有回報」。
他說在法國開餐館門檻較高，只能向現存的食肆埋手，以大筆費用購入其品牌和設備，不如香港可隨處開餐館，而且香港利得稅率較低，有利社會精英發展；不過他認同香港地價驚人，如替地產商打工，「租金較巴黎高兩三倍」。
他認為這是個不夜城，笑言起初較難適應香港工時長，周末也要開舖，但亦樂見餐館門庭若市。他又發覺餐廳出現愈來愈多不認識的同鄉，認為某程度反映居港法人愈來愈多。
明報記者 吳光熙
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