徒弟開店受感染 長者10元優惠

【明報專訊】「師父」在油麻地賣11蚊燒肉飯，徒弟在另一基層地區深水埗，以更低的「10蚊盒」向長者供應特廉燒肉飯，名副其實「青出於藍」。洪先生的徒弟陸先生直言，受師父感染才推出平價飯，起初更是來者不拒，但由於材料價格急升，現時只能堅持給長者優惠。


「公公婆婆盡量照顧」

10元解決一餐，在現今的香港幾乎是不可能的任務。在深水埗大南街與桂林街交界經營「鴻昌」燒味店10多年的陸先生，早年跟隨洪先生學習斬叉燒多年，後來自己開店，去年更仿效「師父」推出平價飯給基層街坊。洪先生笑言，徒弟可能「早年賺得多，良心發現」。


陸先生說，長者較喜歡吃燒肉飯，叉燒來價又比較貴，故現時選擇向長者供應10元燒肉飯，「有些在附近居住的長者一早一晚也來購買，有些盲人沒有飯開，公公婆婆無依無靠，就盡量照顧，飯盒的分量可能少一些，但必定飽肚衛生」。


「賣平價飯可變相當宣傳」

基層集中的深水埗，區內要找15元的單拼或16元的雙拼燒味飯盒其實不難，陸先生的飯盒走多一步，為基層中的基層提供多一個選擇。陸生說，要在深水埗經營，要考慮顧客負擔能力，又不能做蝕本生意，「雖然店舖是自己擁有的，畢竟還要聘用員工，也要繳付水電費」。他說，現時除了售賣燒味，也定時賣鹹蛋、糉等應節食品，利錢都比較多。


相較「師父」，陸先生稱自己「沒這麼偉大」，做生意底線都是要賺錢，「賣平價飯可變相當宣傳，有時候他區的市民也會來買燒味」。