目前食物安全中心只會針對檢測大閘蟹是否含有3種法定禁用激素，並不會檢測大閘蟹所含的其他類雌激素含量。中心發言人說，他們去年抽驗逾110個大閘蟹樣本，全部結果滿意，中心最近亦剛完成今年的大閘蟹時令食品調查，結果將於稍後公布。
政府驗3種 去年全滿意
內地不時傳出有不法商人以避孕藥等激素餵飼大閘蟹，使其加促生長更肥更多膏，香港通用公證行（SGS）食物檢測部高級經理劉慧怡指出，其實現時驗出大閘蟹含3種禁用激素機率極低，反之其他人工合成激素及過百萬種工業用化學物質也含類雌激素。惟傳統化學化驗法必須得知有關激素是哪種，並針對性化驗，現實上極為困難，但其實「驗不到不等於無」。
市面抽逾30樣本
該化驗所最近利用「轉基因魚」生物體內測試，檢測類雌激素總量，有關研究顧問陳雪平解釋，他們將水母的熒光蛋白基因，轉到鯖魚將魚身上，因這是對類雌激素最敏感的基因。初孵化呈透明的鯖魚將魚魚苗（約3、4毫米長），放在大閘蟹提取物液體中，經過24小時後，若大閘蟹含雌激素，鯖魚將魚魚苗的肝臟便會發出綠色熒光，其後以電腦程式分析光度高低，判斷類雌激素濃度。
日食3隻超世衛標準
SGS早前從本港市面出售大閘蟹的專門店及街市檔，購入30多個大閘蟹樣本化驗，結果約有25％樣本的類雌激素含量達到鯖魚將魚魚苗「發光」水平，即類雌激素含量達每克含15納克或以上，含量最高樣本每克含100納克，研究顧問陳子翔說，一隻大閘蟹的肉和膏大約重十多克，以世衛建議的每人每日雌激素攝取上限計算，重60公斤成人一日食3隻上述雌激素含量最高的大閘蟹，已超出安全標準。
不過，有專門研究海產雌激素的學者指出，此種轉基因魚快速檢測法，準確度和穩定性易受挑戰，亦分辨不到所含的激素是添加還是天然（見另稿）。SGS的劉慧怡亦承認，他們並無進一步檢測被驗出含類雌激素大閘蟹是否含法定禁用激素，或其他合成激素，但相信若雌激素含量高，很大可能是添加。
除了大閘蟹外，SGS以轉基因魚快速檢測法，測試了逾千個食物樣本的類雌激素含量，包括海產、家禽肉類、奶粉等，其中約20％多個嬰兒奶粉樣本驗出含類雌激素。
