研究：熱湯令人無齒

【明報專訊】廣東人的牙病率超過全國平均水平，而60歲以上牙病患者中逾30%的人竟是「滿口無牙」，有口腔醫療學者指出，牙齒嚴重脫落的原因，除了廣東食水含氟量低外，也與廣東人的飲食習慣有關，包括喜食甜點、長期飲「老火湯」（濃湯），都會消磨牙齒。

《南方都市報》引述廣州中山大學附屬口腔醫院稱，根據全國性流行病學調查顯示，由於缺乏牙齒保健知識及保養不足，內地牙周、牙齦、牙髓及其它各類口腔疾病發病率達90%以上，換言之，10人之中僅1人有好牙。據廣東口腔醫學會預防口腔醫學專委會主任委員林煥彩教授稱，近年來，兒童齲齒（蛀牙）發病率有增加趨勢，尤其是農村兒童口腔問題日趨嚴重，5歲兒童平均每人有3.5個蛀牙，蛀牙率達66%，「由於現在生活條件好了，農村的孩子也可以經常吃到一些甜食和碳酸飲料，卻沒有刷牙習慣，這些都容易引起齲齒。另外，有些孩子營養不良，也會誘發齲齒。」

多吃甜食 廣東食用水含氟低

廣州醫學院附屬口腔醫院副院長郭呂華教授表示，根據他臨牀及綜合相關醫院的資料，廣東60歲以上牙病患者中，全口無牙者竟達到30%至40%。他認為這與廣東人的飲食習慣密切有關，「喜吃軟食甜點、熱中煲老火湯，都會漸漸消磨堅固的牙齒。此外，廣東省日常食用的水含氟低，造成齲齒發病率超過全國平均水平。」除了老火湯，吃火鍋以及冷熱混食，亦會刺激牙齒，是急性牙髓炎的「頭號病因」。

郭呂華指出，按照世界衛生組織設立的理想目標是，80歲的老年人至少還擁有20顆能吃能嚼的好牙齒。他強調，全口無牙不僅影響進食功能，而且時間長了就會引發一系列全身疾病，容易導致消化功能變差及營養不良。