食物擺位令人肥 零食忌「就手」

【明報專訊】美國紐約康奈爾大學（Cornell University）研究發現，人們吃掉最先見到食物的機率，是其他較遲進入眼簾食物的3倍，因此控制體重要由廚房食物擺位做起。

吃最先看見食物機率高3倍

這次實驗共分兩組。在第1組，研究人員先拍下逾100個廚櫃的照片，並要求屋主記下日常飲食；第2組實驗亦有百人參與，但這次他們廚櫃中的食物會被調位。研究人員隨後分析食物擺位對飲食的影響。

負責研究的營養科學教授萬辛克（Brian Wansink）說：「研究發現，實驗對象有很大傾向被視線內的食物吸引。如果你把最不健康的食物放於廚櫃或雪櫃當眼位置，它將是你最可能會吃的東西。」他解釋，由於放工回家已很累，因此人們傾向不再花心思找食物，但求「就手」取食。