市民：多數浸個多小時

【明報專訊】本報記者昨到灣仔一帶海味店街訪，發現大部分市民都以為燕窩只需浸泡個多小時即可，隨時攝入過量亞硝酸鹽，危害健康。陳女士說母親經常買白燕盞食用，平日只會把燕盞浸個半小時，完全不知道要浸泡逾4小時，「本以為多吃會對身體好，但現在會少吃一點」。

奸商鳥糞熏紅充血燕

以往經常食用自家製燕窩的譚女士表示，會按海味店的建議去浸洗白燕盞，一般會浸3至4小時。她近年因病已不再吃燕窩，但她年逾八旬的奶奶食用燕窩多年身體都很建康，會讓她繼續吃。

瑞草堂參藥分行經理莊雅谷解釋，血燕愈紅價錢愈高，有不法商人把燕盞以鳥糞熏紅，甚至用普通燕盞製成假血燕，以賺取更高利潤，連內行人亦難以辨別；因為鳥糞含亞硝酸鹽，他相信因此血燕的亞銷酸鹽含量較高。該行怕買入假貨，已停賣血燕多年，以往內地客認為血燕送禮較得體不肯聽他的建議，但內地血燕風波後他們紛紛重返向他買貨，近月店內燕窩銷量不跌反升。