大快活今年擬增聘逾500人

【蘋果日報】本港餐飲業向來請人難，大快活（052）去年為挽留人手，員工成本增加逾億元至9.047億元。主席羅開揚坦言，人手短缺窒礙分店擴張。今年目標在香港開12間大快活及3間特色餐廳，料需增聘500至600人。
行政總裁陳志成說，集團近年花了很多資源挽留人手，包括舉辦活動供員工及其家屬參與，增加歸屬感，部份前線員工薪金加幅達雙位數。員工流失率由過去兩年超過10%，目前已控制在10%以內，低於行業平均流失率約15%。羅開揚亦坦言：「有時唔係我哋搵唔到地方開，又或者冇資金開，而係根本冇人開（店）」，他慨嘆越來越少年輕人加入零售行業，希望政府可以加大輸入外勞。
截至今年3月底止全年，集團毛利率按年下跌1.2個百分點至14.3%，收入按年升10.1%，全年多賺5.3%至2.053億元，擬派末期息每股105仙。
去年平均餐價加1.5%
對於大眾關心的加價問題，陳志成表示，去年餐價平均加幅約1.5%，主要由於人工及食材成本上升，公司的指標是希望每年餐價加幅不超過2%。去年人均消費由34.7元輕微上升至35.1元，陳志成說，公司着重同店銷售表現，去年香港同店銷售增長約3%，未來會繼續透過提升定價及改良餐單，保持同店增長。
內地方面，被問到分店規模遠低於同業大家樂（341）近100間，陳志成回應指，「我哋（大快活）九間變十間，人哋（大家樂）由一百零幾間跌返落九十幾間」，反映行業對內地擴張持審慎態度，大快活亦正嘗試新的商業模式，希望分店可同時兼顧外賣及堂食，現時內地外賣業務主要與美團及餓了麼合作，外賣收入佔內地收入約15%，陳志成預期，外賣收入佔比最多會增至20%。