新聞類別
港聞
詳情#
【蘋果日報】美酒佳餚巡禮於即日至周日在中環海濱舉行。靚酒當然不只傳統紅白兩款，品酒也非「西裝骨骨」人士專利，美酒節今年新設「氣泡盛薈」專區，設有11個攤位，入場人士可憑品酒券，歎盡香檳、氣泡酒和新興雞尾酒等。有90後本地調酒師趁機踩場，以特調氣酒作賣點，希望把年輕人的速飲文化帶到美酒領域。另外，現場也有新推氣泡酒如「白酒溝啤酒」。
記者梁銘恩
90後少女Tracy大學畢業後，與3位友人一起創業，推出流動雞尾酒都會服務，主打速飲雞尾酒。她稱現時速飲文化只限於台式飲料，一般cocktail只能在酒吧內品嘗，希望能把不同特色cocktail從酒吧帶到街頭。她說，創業初期資金僅得幾千元，四個人，一架流動酒吧車、一間迷你倉，便是公司的雛形。營運至今2年多，去年終成功「上樓」，在商場開設首間實體店，經營cocktail外賣服務。Tracy又稱90後不是廢青，「係比較有思想嘅一群」，不喜歡穩定工作而選擇創業，只因「由零開始經營一個品牌」所獲得的成功感。
他們賣的是自家創意，研發了多款獨特的cocktail，適逢美酒節，新推用氣泡酒調成的cocktail「宇宙」，選用德國氣酒作主調，加上士多啤梨、紅桑子及藍莓等新鮮水果做成，味道酸甜清新，適合不喜歡烈酒人士。杯身以紅鐵樹葉做襯托，酒色在陽光下亦有漸變效果。另一款主打cocktail利用分子料理的技術，把薄荷葉轉化為分子泡沫，並在冧酒中加入檸檬、柑橘酒、薑等，味道清新果味濃郁。以上2款雞尾酒分別可以3張品酒券換取。
氣酒味道清爽、較易入口，深受女生歡迎，喜慶日子「開返支香檳慶祝」亦是指定動作。參展商I love bubble負責人駱子邦指，香港的氣酒市場剛成熟，「香港人開始識飲啦」。怎樣才算一支靚氣酒呢？他教路識飲一定是「睇泡」。先把酒倒在香檳杯中，「泡沫要綿密，持續有一串bubble向上升」，駱解釋，泡沫可令酒的口感變得順滑，「如果短時間內就冇曬泡就唔得啦，咪同飲白酒冇分別？」。
駱子邦補充指，氣泡酒有好多種，但只有法國東北部的香檳區出產的才是香檳。近年時興的桃紅香檳（Rose），粉紅色澤吸引不少女士。但駱子邦指，別以為粉紅色代表酒有甜味，原來色素是來自葡萄皮，酒商在釀酒時加入葡萄皮，改變香檳的顏色。在美酒節中，將推出全港首賣，在智利出產的「白酒溝啤酒」（Malted wine），他形容「入口時似白酒，但飲完之後又會有啤酒味」，入口帶酸，餘韻帶少許啤酒的苦澀味。在美酒節，只需用到一張品酒券即可試飲60ml。
記者梁銘恩
90後少女Tracy大學畢業後，與3位友人一起創業，推出流動雞尾酒都會服務，主打速飲雞尾酒。她稱現時速飲文化只限於台式飲料，一般cocktail只能在酒吧內品嘗，希望能把不同特色cocktail從酒吧帶到街頭。她說，創業初期資金僅得幾千元，四個人，一架流動酒吧車、一間迷你倉，便是公司的雛形。營運至今2年多，去年終成功「上樓」，在商場開設首間實體店，經營cocktail外賣服務。Tracy又稱90後不是廢青，「係比較有思想嘅一群」，不喜歡穩定工作而選擇創業，只因「由零開始經營一個品牌」所獲得的成功感。
他們賣的是自家創意，研發了多款獨特的cocktail，適逢美酒節，新推用氣泡酒調成的cocktail「宇宙」，選用德國氣酒作主調，加上士多啤梨、紅桑子及藍莓等新鮮水果做成，味道酸甜清新，適合不喜歡烈酒人士。杯身以紅鐵樹葉做襯托，酒色在陽光下亦有漸變效果。另一款主打cocktail利用分子料理的技術，把薄荷葉轉化為分子泡沫，並在冧酒中加入檸檬、柑橘酒、薑等，味道清新果味濃郁。以上2款雞尾酒分別可以3張品酒券換取。
氣酒味道清爽、較易入口，深受女生歡迎，喜慶日子「開返支香檳慶祝」亦是指定動作。參展商I love bubble負責人駱子邦指，香港的氣酒市場剛成熟，「香港人開始識飲啦」。怎樣才算一支靚氣酒呢？他教路識飲一定是「睇泡」。先把酒倒在香檳杯中，「泡沫要綿密，持續有一串bubble向上升」，駱解釋，泡沫可令酒的口感變得順滑，「如果短時間內就冇曬泡就唔得啦，咪同飲白酒冇分別？」。
駱子邦補充指，氣泡酒有好多種，但只有法國東北部的香檳區出產的才是香檳。近年時興的桃紅香檳（Rose），粉紅色澤吸引不少女士。但駱子邦指，別以為粉紅色代表酒有甜味，原來色素是來自葡萄皮，酒商在釀酒時加入葡萄皮，改變香檳的顏色。在美酒節中，將推出全港首賣，在智利出產的「白酒溝啤酒」（Malted wine），他形容「入口時似白酒，但飲完之後又會有啤酒味」，入口帶酸，餘韻帶少許啤酒的苦澀味。在美酒節，只需用到一張品酒券即可試飲60ml。
回應 (0)
