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【明報專訊】朋友在深水灣高球會晚宴，請了許多紅酒愛好者，在招待高朋的芸芸紅酒中，有不少陳年佳釀。其中最令人注目的，非波爾多右岸名酒莊Ch?teau Pavie莫屬。尤其是這款1975年釀造的紅酒，屬於波爾多上世紀1970年代少有的大年，40多年的酒齡，對它的期待可想而知。
波爾多右岸盛產名酒的聖埃美蓉Saint Emilion村，在1855年的巴黎世界博覽會上沒有參加波爾多酒莊列級評比。聖埃美蓉的法定產區有5400公頃的葡萄園在1955年才開始劃分等級，其中符合法定產區標準者，畝產不超過每公頃產出4000公升，並須在橡木桶存放不低於1年的紅酒，才符合稱Saint Emilion Grand Cru的資格，但和勃艮第作為頂級紅酒的Grand Cru有天淵之別。
獲右岸名釀酒師指導 2012年晉A級
在Saint Emilion Grand Cru中級別較高的，有列級酒莊的Saint Emilion Grand Crus Classes，最頂尖的又分屬A和B。其中A級原來只有兩個酒莊，分別為世界馳名的名酒Ch?teau Ausone和Ch?teau Cheval Blanc。和在1988年一次性的左岸列級酒莊制度不同，Saint Emilion村酒的評比每10年重來一次，Ch?teau Pavie在2012年獲得從Saint Emilion Grand Crus Classes B晉級到A的殊榮。
「這款Ch?teau Pavie味道還挺不錯的，你有沒有覺得它老了？」坐在我右邊的新朋友，對於今晚飲用的紅酒的諸多評論，言談間透露了他對紅酒的深邃知識。
雖然這款酒過了最好飲用的時期有點可惜，能夠有機會品嘗到40多年佳釀真要一點緣分。Ch?teau Pavie在上世紀末由Gerard Perse收購，這位已經擁有附近葡萄園的商賈，花了巨資重新更新酒窖及其釀酒設備，還請了和美國酒評家Robert Parker同鼻子透氣的波爾多右岸名釀酒諮詢Michel Rolland指導釀酒風格，出產的紅酒獲得Robert Parker高度讚譽也是意料之中。
法大選迎民粹浪潮挑戰
徐娘半老餘韻猶在。如果把紅酒和女人比較，陳年佳釀猶如充滿魅力的中年女人，其迷人之處是雙十年華的新酒所無可比擬的。
英國終於啟動脫歐程序，前程凶吉難測。19世紀大英帝國的維多利亞女王傲視世界每一個角落，是一個不見落日的帝國。
如今帝國魅力早已消逝，餘韻只能在倫敦的西敏寺晚霞中尋找。與歐盟的離婚談判是一個囚徒博弈，曠日持久，為世界金融市場不時帶來不確定因素。且不說蘇格蘭北愛爾蘭會發生脫英公投，可能埋葬了聯合王國的最後歲月。
作為西方文明核心價值的民主政制，在這次民粹浪潮中搖搖欲墜，奇怪得很，首先在4月底的法國總統大選中迎來最大的挑戰。法國總統大選選情非常混亂，民心非常不穩定，黑天鵝十面埋伏！
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
波爾多右岸盛產名酒的聖埃美蓉Saint Emilion村，在1855年的巴黎世界博覽會上沒有參加波爾多酒莊列級評比。聖埃美蓉的法定產區有5400公頃的葡萄園在1955年才開始劃分等級，其中符合法定產區標準者，畝產不超過每公頃產出4000公升，並須在橡木桶存放不低於1年的紅酒，才符合稱Saint Emilion Grand Cru的資格，但和勃艮第作為頂級紅酒的Grand Cru有天淵之別。
獲右岸名釀酒師指導 2012年晉A級
在Saint Emilion Grand Cru中級別較高的，有列級酒莊的Saint Emilion Grand Crus Classes，最頂尖的又分屬A和B。其中A級原來只有兩個酒莊，分別為世界馳名的名酒Ch?teau Ausone和Ch?teau Cheval Blanc。和在1988年一次性的左岸列級酒莊制度不同，Saint Emilion村酒的評比每10年重來一次，Ch?teau Pavie在2012年獲得從Saint Emilion Grand Crus Classes B晉級到A的殊榮。
「這款Ch?teau Pavie味道還挺不錯的，你有沒有覺得它老了？」坐在我右邊的新朋友，對於今晚飲用的紅酒的諸多評論，言談間透露了他對紅酒的深邃知識。
雖然這款酒過了最好飲用的時期有點可惜，能夠有機會品嘗到40多年佳釀真要一點緣分。Ch?teau Pavie在上世紀末由Gerard Perse收購，這位已經擁有附近葡萄園的商賈，花了巨資重新更新酒窖及其釀酒設備，還請了和美國酒評家Robert Parker同鼻子透氣的波爾多右岸名釀酒諮詢Michel Rolland指導釀酒風格，出產的紅酒獲得Robert Parker高度讚譽也是意料之中。
法大選迎民粹浪潮挑戰
徐娘半老餘韻猶在。如果把紅酒和女人比較，陳年佳釀猶如充滿魅力的中年女人，其迷人之處是雙十年華的新酒所無可比擬的。
英國終於啟動脫歐程序，前程凶吉難測。19世紀大英帝國的維多利亞女王傲視世界每一個角落，是一個不見落日的帝國。
如今帝國魅力早已消逝，餘韻只能在倫敦的西敏寺晚霞中尋找。與歐盟的離婚談判是一個囚徒博弈，曠日持久，為世界金融市場不時帶來不確定因素。且不說蘇格蘭北愛爾蘭會發生脫英公投，可能埋葬了聯合王國的最後歲月。
作為西方文明核心價值的民主政制，在這次民粹浪潮中搖搖欲墜，奇怪得很，首先在4月底的法國總統大選中迎來最大的挑戰。法國總統大選選情非常混亂，民心非常不穩定，黑天鵝十面埋伏！
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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