【明報專訊】說起波斯尼亞和黑塞哥維納（Bosnia-Herzegovina，簡稱波黑），很多人都會想起戰爭。從第一次世界大戰到1990年代的南斯拉夫內戰，波黑一直都是歷史中的戰場。內戰結束至今逾20年，雖然戰火瘡疤仍清晰可見，卻毁不掉波黑幾百年來濃厚的風土人情。遊覽波黑，除了上戰爭歷史課外，閒坐老城歎咖啡、漫步奧運雪橇道、百年古橋看跳水、鑽岩穴追古溯源，都可以感受波黑的獨特歷史文化。
波黑可分為兩大地區，南部黑塞哥維納，首府是莫斯塔爾（Mostar）；北部波斯尼亞，首府薩拉熱窩（Sarajevo）亦是波黑首都。波黑曾經被土耳其鄂圖曼帝國（Ottoman Empire）統治長達400年，所以薩拉熱窩老城Bascarsija市集裏，盡是具土耳其特色的餐館和咖啡館。每間咖啡館外都設有低矮的座位，人們都喜歡坐在店外對街而望，而小桌上總會放着名為dzezva的咖啡套裝，托盤上有一個盛滿咖啡的帶耳銅瓶、方糖罐及小瓷杯，銅製器皿保溫一流，讓你可以慢慢歎到波斯尼亞咖啡的豐滿甘烈。
波黑是個多宗教民族國家，除了有由昔日土耳其鄂圖曼帝國統治時遺留下來信奉伊斯蘭教的波斯尼亞人外，也有來自東羅馬帝國及威尼斯，信奉東正教和天主教的各種族居民居住，所以在薩拉熱窩老城幾步之遙的範圍內，清真寺、猶太會堂、東正和天主教堂聚首一堂。各宗教民族從昔日陷入混戰到現在和諧共處，可見波黑已從昔日歐洲的火藥庫，變成今天的文化大熔爐。
冬奧雪橇道 睇東歐式塗鴉
薩拉熱窩位於丘陵地帶，被起伏連綿的狄那里克阿爾卑斯山脈（Dinaric Alps）所環繞，包圍薩拉熱窩的五座山峰中有四座都是1984年冬季奧運會的會場。市內可見陡峭的斜坡街道和位於高丘的紅頂住宅，沿東南面斜坡向上走約30分鐘，就可到達位於Mount Trebevic一條3公里長的雪橇賽道，當年專為冬奧而建，現在已經荒廢，成為山地越野單車愛好者的訓練場地，部分賽道更被畫上色彩繽紛的塗鴉。漫步賽道，除了可以欣賞東歐的塗鴉藝術，還可以居高臨下，俯瞰薩拉熱窩的城市風光。
莫斯塔爾距離薩拉熱窩約120公里，乘坐約兩小時多的巴士即可到達。莫斯塔爾字面上是「守橋人」的意思，以莫斯塔爾老橋（Stari Most或Old Bridge）為中心的舊市區是市內最有名的觀光勝地。老橋於1557年建成，但在1993年內戰期間遭摧毀，其後於2001年開始重建，並在2005年獲聯合國文教組織納入世界文化遺產。
老橋橋面鋪滿光滑的鵝卵石，而且十分陡峭，過橋的時候要踩住橫石條，避免滑倒。石橋高達27米，相當於9層樓高，橫跨在內雷特瓦河（Neretva）之上，自古以來，從橋上跳入冰冷的河中是城內青年證明自身勇氣的傳統。每年夏天7月底，老橋都會上演跳水比賽，今年已經是第450屆。著名的紅牛懸崖跳水系列賽在今年9月已是第二次在莫斯塔爾老橋舉辦，來自世界各地的跳水高手都匯聚於此，挑戰這一項極限運動。
橡皮艇遊歐洲最洶湧水泉
遊莫斯塔爾，除了老城區的古橋，位於近郊小鎮Blagaj的伊斯蘭教修道院也別具特色。這座名為Blagaj Tekke的苦行僧修道院從20米高的峭壁底部鑿建出來，是一棟中古世紀建築，建於1520年，具鄂圖曼帝國及地中海風格，跟峭壁合為一體。從修道院對岸餐廳後面的小山路走大約兩分鐘，可以看到完整白色修道院在山壁中鑿建的鬼斧神工，陡壁有許多雀鳥在上面築巢，每幾分鐘就會有大群鳥兒飛來飛去，配上峭壁底部岩穴下的碧綠泉水和湍急的瀑布，儼如走進人間仙境。
山壁底部岩穴的水源處，是歐洲水流最大的岩溶泉布納河（Buna River）的起源，每秒有約30立方米的水流量，泉水十分清澈而且異常冰冷，遊客可以用3KM（約13.1港元）坐橡皮艇鑽入岩穴探險，感受峭壁山洞內的和諧寧靜。
波黑地道菜「食手指」
波黑的地道菜比其他巴爾幹國家多元化，因深受鄂圖曼帝國飲食文化的影響，具土耳其風味。當地最有名的菜式是Cevapi，外國人稱之為Meat Fingers，以叫做somun的大包夾着五或十條如手指節般大小的肉腸，再佐以洋葱來吃，在薩拉熱窩或莫斯塔爾舊城好幾家餐廳都能吃得到。Burek是另一種波黑的傳統食物，長條形的Pita餡餅包裹肉餡、薯仔、芝士或菠菜捲成一個大餅，再切開來賣，買的時候以重量計算，只要3KM（約13.1港元）就可以飽吃一頓。當地人吃時會配上一杯酸奶，減去油膩感。要食得健康些，可以選擇Dolma，這是波黑的家常菜，將碎牛肉餡釀入多種蔬菜如洋葱、節瓜、生菜或葡萄葉中，選擇很多，當地人有時也會打包回家做餸。
核桃釀蘋果 口感有趣
部分信奉伊斯蘭教的人，在齋戒月期間日落後才可以進食，所以他們在晚上會吃得特別多，齋戒月的晚上，薩拉熱窩舊城的餐廳會坐滿人，享受食物的滋味。他們在飯後還會吃甜品，波黑甜品種類繁多，具土耳其特色，其中最受歡迎的是釀蘋果（Tufahije），以核桃果仁釀入蘋果中，配上鮮忌廉，甜絲絲，口感有趣，一定不會讓甜品愛好者失望。
■旅遊錦囊
簽證：特區護照及BN(O)均毋須簽證
機票：香港沒有直航機到薩拉熱窩，可乘土耳其航空在伊斯坦布爾轉機，來回票價連稅及附加費約6500港元
交通：薩拉熱窩乘坐巴士到莫斯塔爾，車程約2小時多。單程10KM（約44港元），來回16KM （約70港元）
匯率：可兌換馬克（Convertible Mark，KM，又稱波黑馬克），與歐元實行固定兌換率，1KM約兌0.5歐元（約4.4港元）。注意一離開波黑，KM便難換回其他貨幣
旅遊資訊：www.sarajevo.ba/en；www.visitmostar.net
文：林韻兒
圖：林韻兒、roibu@iStockphoto
編輯：林韻兒
travel@mingpao.com
新聞類別
副刊
詳情#
回應 (0)
