【明報專訊】數數手指，荃灣可說是「商場之城」﹕近年區內的新商場愈建愈多，如愉景新城、荃新天地、如心廣場；九十年代落成、近年大翻新的悅來坊、綠楊坊、灣景廣場和荃灣廣場，以及區內始祖級商場南豐中心、千色店等。
大型商場以外，區內還有不少建於八十年代的小型私人屋苑，屋苑樓下總有一個「商場」或「購物中心」，如今期所說的荃豐中心一系列的小型商場。
偶然經過荃灣的荃豐中心才發現裏面別有洞天﹕這裏原來是由5幢住宅（荃豐、華都、荃昌中心（昌寧、昌安）和豪輝花園）相連的「連鎖商場」。
中學時代回憶
「荃葵青通」梁小姐（鍊姐），之前當飲食雜誌記者。她寫的飲食專題報道，總會在中環灣仔銅鑼灣尖沙嘴以外，提及一些荃葵青之友才會懂得的「社區飯堂」或小店。她家住葵涌，與她的弟弟「興哥」跟我，結伴遊逛荃豐中心這一列商場——這是他們中學時代放學後流連的地方，「以前逢星期五放學後都會來，附近幾間中學的學生都分別會到葵芳或荃灣。因為當時有八佰伴，而我又不喜歡葵涌廣場的更雜亂，所以常常會來荃豐買文具、買禮物給同學」。鍊姐說，當時還有漫畫店，最記得是賣掉了一套《亂馬1/2》漫畫，至於她的弟弟阿興則會來買電腦用品和青春期必備的一套「核突西裝」。後來發現攝記阿源也是葵涌居民，他也印證了這幾個商場是九十年代荃葵青一帶的中學生天堂﹕「讀書時好興翻版碟嗰陣（記者﹕即係九十年代初啦），也經常來逛荃豐中心地下的電腦商場。」
荃豐中心裏面不少食肆都以「半開放式」經營﹕摺枱放在通道上，而走廊通道好像永遠有一雲團，結集了不同食肆的油煙，歷久不散。加上店舖的位置也沒有清晰的分門別類——電腦舖之間會有一間賣魚蛋的；琴行對面是性商店；家品店與補習社之間會是一間食肆……走在這裏總有種混雜感。而這種特色，原來是因為商場的商舖多由「小業主」把持，而非由大地產商所管理和擁有，所以特色店小暫時仍能有着免於地產霸權的自由。
免於霸權的自由
混雜歸混雜，但在這裏還能找到價錢相宜，款式紛陳的生活所需﹕食肆或小食、醫務所、髮型屋、時裝店、琴行、補習社、電腦電子配件與零件、玩具飾物、風水命理、性用品等等商舖，又或是獨沽一味只賣雨遮、女裝襪的小店。這裏的商舖「迷你」，大多不過一百呎，於是店主都用盡每一吋空間，陳列出只此一家的畫面，只看不買也有趣。
小店容身之所
問荃灣珠海學院建築學系主任朱海山，為何荃灣仍保存着這種特色商場？他說這些由天橋連接的「幾進式」的商場，仍容得下小店經營是有趣的現象，「住宅樓下有商場並不罕見。但荃豐中心這些商場仍有一些賣公仔、賣文具、賣襪的小店，與葵涌廣場商舖人流密集的情形相似。這些商場與對面的較高檔的『綠楊坊』由連鎖店連駐、舖位較大、管理嚴謹恰好成了對比」。
榮光 硬遮硬老闆
無論是鍊姐或其他舖頭的人都叫我﹕「一定要問坐舖頭門口修理雨遮的那位阿伯，因為有荃豐中心便有他」，他們說完都不忘補充一句﹕「但要視乎佢心情好唔好啦。」
經過荃豐中心，不難留意到榮光這店——這裏從前是玩具精品店，舖頭裏面放了很多飾物﹕米奇老鼠鬧鐘、加菲貓公仔，還有日本Sanrio系列卡通人物的杯、餐具、手帕等。這裏也是中學時代經常光顧的店舖，「但逛耐少少老闆會問我睇夠未」。現在老闆李生將舖頭移到舖外經營，外面放滿一箱箱雨傘，伸縮或直立的，有不同顏色、款式及價錢。他則坐在門口替人修理雨傘。修遮費由十元至四十元，也見過需要大換幾條鐵骨的雨傘，收七十。買一把亦不過四五十元，為何還有人執著要修理它？「環保吖嘛！」他說完便加以「咁都要問？」的眼神回應我。
訪問當天突然下了一場大雨，不少人走來把剛被大風摧殘的摺傘遞給他，令我見識了他如何「服侍客仔」。
為遮骨多縫幾口線
有客人邊揀遮邊問﹕「哪一款遮不容易吹爛？」他答︰「所有遮大風都會吹爛。」恍如當頭棒喝的佛偈。然後他才解釋﹕「我講到啲遮幾靚都無用，啲客其實自己識得睇。」後來又有客人隨手揀起一把貌似六七十元的摺遮問價錢，他說﹕「八十八。」客人走了，我問怎麼這樣貴？他打開摺遮讓我看，「你見唔見到呢啲線。我得閒過頭，想嘥時間，所以縫了幾口線……」他替每條摺遮的骨頭都多縫幾口線，令雨遮不易吹反。還揀選了跟雨傘同色的線，加上手工與時間。我說，你何不告訴人？人哋似為你呃人賣貴遮。他說﹕「我無所謂。啲客眼光好過我啦。」
李生是荃豐中心開幕後首批進駐的店主，「初初商場好靜，直至隔離華都（中心）開，有天橋連着，這裏便開始多人行。不過這裏多人行，但唔多買嘢。」他形容舖前人來人往的通道，其實是一條街。
他的修遮技藝是自學的，「有次幫個婆婆整遮整了六個鐘，之後便開始整遮，整咗十幾年」。小商店這種交易方式，不容易以資本主義社會運作的邏輯去理解。還好商場裏還容得下有性格的老闆。
Phoebe House 愛玩具愛到開舖
鍊姐帶跟我行過另一玩具Phoebe House，「舖頭唔係day one就喺度，但你睇吓啲玩具放到上天花板！入面有好多好嘢」。
不足一百呎的舖頭，門外兩個飾櫃，門內就是鋪天蓋地的日本、美國的人偶玩具、Sanrio飾物及懷舊玩具，「的的骰骰」，按系列整齊的放在一起。店主阿Ming自1997年開始在這裏經營，不時專程飛去日本「捐窿捐罅」入貨。他賣的卡通系列，都是九十年代中學生的喜好，「好多都係三四十歲、有經濟能力的熟客，來買個回憶」。也有客人搭他去搜尋心頭好，「有人搭我找一個日本版唐老鴨玩具，十年後我終於給他找到。不過有些人走來問價，再跟其他舖頭格價，知道這裏平，又或真的找不到同樣貨品的，我是不會賣給他！因為他們根本沒有尊重我周圍找貨的心血！」（難怪之後去跟鍊姐會合，她也說﹕「呢個老闆又係一睇便知是性格巨星。」）
「這幾個商場大多數商店都屬於小業主，租金方面有商量，也不會突然加幾倍租，所以適合一些特色小店生存。不過近年也有連鎖化妝品店開始進場，也愈來愈多新開的舖頭開張不久便關門。」阿Ming說，經營小生意，看舖固然困身，收入亦不穩定，但選擇做個小老闆，除了真心喜歡玩具，也不過是追求「可以晏少少起身，唔舒服唔使怕要同老細請病假」的生活。「旺角××特區商場，在那裏租舖要『打卡』！有啲商場要你唔喺舖頭都要開着燈，定時定候開舖收舖，唔准你請假。咁同打工有咩分別？」可是，租金颷升之下，他對經營前景也不樂觀。
百採 織女學習班
荃豐中心二樓人流少，較為「靜局」。樓上都是琴行、補習社、時裝、美髮用品店。星期六下午經過百採毛冷店，不到一百呎的店裏坐着八九位「織女」，正在低頭織織織，織着不同款式、顏色的織物。織着又說笑，說着又吃點東西，吃完又聚精會神不停手的織，相當優雅。她們星期六日下午，有空便自動走過來聚頭，交流編織不同圖案花款的技巧。
跟老闆說現在的毛冷店買少見少，她劈頭第一句便說﹕「總之再加租我就無得做。」她說以前這裏單是這一層舖頭便有三四間毛冷店，現在只剩她一間。鍊姐說起當年中學女生總要交一兩件織物功課，我說不過十年前，坐地鐵巴士不時會見到人在織「溫暖牌」，但現在車廂內總有九成人在低首跟智能手機交流。
Lo Fashion 獨一無二民族服
經過阿Lo的民族風服裝店，總會被那些陳列得密密麻麻、色彩斑駁的民族服裝、手袋、鞋和手飾等吸引。她說在這裏十多年，自己設計衣服，再揀民族布料來製成衣物，所以款色獨一無二。她在同一商場裏搬過三次舖，每次都因為加租，「老一輩的業主通常較有人情味，不會『開天索價』。若物業留給了下一代，他們大多會變賣，又或大幅加租」。她說以前商場內的食肆不如現在般成行成市，但因為租金升幅太大，唯有經營食肆才能頂得住。
咖啡賞館 創業多好
荃豐中心幾個連鎖商場的地舖，人流都給天橋引導上一樓，較為清靜，向西樓角街一面則多集中了地舖食肆。鍊姐的專業推介是荃昌中心（昌安商場）的小炒王「食得喜」和阿興與女朋友經常去的「森美餐廳」，焗物一流，甜品心太軟必食。
後來我走到昌寧商場，發現了一間隱蔽的咖啡賞館Browny Café。店主黃氏夫婦大約十年前相識於一同工作的咖啡店，後來趁三十歲前到澳洲工作旅遊了年多，回來不久便開了這間咖啡店。店內有自家烘焙的咖啡豆和自製蛋糕甜食。我激賞了那款桂花豆腐芝士蛋糕，因為豆腐味突出，他們即說豆腐特別從上環買來的豆腐做的，絕不是超市貨色！逛完幾個人來人往，令人眼花撩亂的商場，發現了一個歇腳之處。當然，這也是因為店子位處角落，租金才維持在創業青年可以接受的水平。
文 蔡琇莹
圖 林俊源、蔡琇莹
編輯 方曉盈
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