黑棗

【明報專訊】黑棗的製作方法是把鮮棗放入加有棉籽油和松煙水的鍋中煮熟，再撈起晾乾，然後熏焙至外皮發皺，呈烏黑色及現光澤，即成黑棗。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常以補腎養胃見長。


◆黑棗雞蛋湯（*，圖）

材料﹕

黑棗8至10粒，雞蛋1隻，生薑1片，紅糖適量

做法﹕

(1)黑棗泡軟去核，加水500毫升煮沸30分鐘

(2)加入生薑，再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌，煮熟後加入紅糖即成

功效﹕

補血暖宮，緩中止痛，長期堅持用此黑棗雞蛋湯食療，有補血養顏功效，且適合女性服用，對經期腰痛、腹痛能起到一定的緩解作用。