冰皮狗月餅圖解

【明報專訊】冰皮狗月餅製作過程不算難，絕大部分材料都可以在烘焙材料店找到，製成後可以儲存在冰格一個月，在雪櫃則只能保存一星期。注意讓狗仔食用前要先於室溫解凍，否則牠們很容易肚痛。


材料（8件分量）

餅皮

冰皮月餅粉……100克

水……75-100毫升

綠茶粉……適量

草莓醬……適量

藍莓醬……適量

餡料

薯仔……半個

三文魚……25克

做法

1. 先將冰皮月餅粉逐少加入少許水，搓成粉糰，分成4份，其中3份分別混合適量的綠茶粉、草莓醬及藍莓醬，製成綠、紅、藍、白4種顏色粉糰

2. 薯仔切粒，蒸熟，壓碎

3. 將三文魚蒸熟，去皮起骨，壓碎

4. 將薯仔蓉混合三文魚後分成8份

5. 將每份冰皮糰再分成兩份（即製成品總數為8件），沾少許粉，搓成圓形，加入適量饀料後封口

6. 在月餅模內倒入少許粉，再放入冰皮糰，用力壓下去，再慢慢脫模，即成！

食譜提供：聖公會麥理浩夫人中心寵愛軒「Coco寵物飯堂」