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重慶師傅坐鎮 涼皮辣得正宗長青網文章
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Submitted by John Parker on 2019年06月06日 12:56
潮食分類
麵食
菜式
中式
地區
九龍城
餐廳名稱
兩姊妹涼皮有限公司
餐廳地址

太子柏樹街15號地舖

近日柏樹街新開了一家主打重慶風味涼皮的小店,餐牌有不少選擇,除了有招牌涼皮,亦有在香港較少見的各種小食如脆辣嗆藕丁等等,價錢平均不過30元。

小店由兩位「好姊妹」合力經營,前空姐蔡倩怡(Cindy)有次與閨密同事飛往重慶工作時,曾吃過一碗美味的涼皮,回到香港卻找不到相同口味的涼皮,失望之際亦令她們有了開店的想法。師傅由重慶聘請到香港工作,店內的菜式由這位地道的重慶人主理,所用的麵食、材料和醬料也是從重慶直送。

涼皮酸酸辣辣極惹味
以招牌涼皮為例,其湯底用上辣椒油、青花椒、白醋、薑蒜蓉水、糖、麻油和麻醬等超過十種材料製成,當中自家調製的辣椒油則選用三款辣椒,分別是貴州的紅燈籠椒、湖南的朝天椒和四川的二荊條辣椒,以達至色香味俱全。橙橙紅紅的湯底配上爽滑涼皮和各種配菜如葱、芫荽、花生和炸豌豆,酸酸辣辣,非常惹味。麵食以外,小食亦做得不錯,「脆辣嗆藕丁」如其菜名,切成丁狀粒的蓮藕非常爽脆,加上辣椒和芝麻的調味,是道適合下酒的小菜。

店舖位置方便,略嫌店面較狹窄,繁忙時間到訪很大機會需要輪候。幸好菜式大多是速食,等候時間有限。記者點了麵食、小菜和甜點等五個菜式,只需約140元,價錢實惠,份量亦足夠,嗜辣的朋友不妨一試。
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ALEE
2020年09月11日 20:08
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Ivy666
2020年09月04日 10:15
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Betty678
2020年09月04日 10:05
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Ta_Ta
2020年09月01日 08:28
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Ta_Ta
2020年08月29日 13:36
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Rita28
2020年08月02日 15:20
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meiwan
2020年02月01日 14:22
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meiwan
2020年01月25日 19:43
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moon88
2019年10月16日 16:44
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Sandy
2019年09月03日 09:46
辣味不是什麼人都可以食的,多謝分享!
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ClintonFong
2019年09月01日 06:54
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鄭開敏
2019年08月18日 14:44
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miss.to
2019年08月03日 21:46
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ee22232
2019年07月13日 13:46
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CKK
2019年07月12日 09:53
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chenfung
2019年07月10日 05:52
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asiong
2019年07月10日 05:44
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Marvin
2019年07月09日 17:17
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Marvin
2019年07月09日 17:17
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angelc
2019年07月09日 12:02
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cc
2019年06月25日 13:54
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ggk
2019年06月18日 22:25
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fong
2019年06月18日 12:05
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eva
2019年06月18日 11:44
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