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【綠在家中GIY】香蕉核桃磅蛋糕長青網文章

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Submitted by Minimalist on 2019年10月02日 14:53

2人份量|全素

食譜一改多油多糖的蛋糕配方,用了香蕉蓉及豆奶,創作出這個純素版的香蕉蛋糕。

# 材料 #

中型香蕉 2 條

中筋麵粉 150 克

楓糖漿 50 毫升

無糖豆奶 100 亳升

葵花籽油 40 亳升

雲呢嗱香油 1 茶匙

泡打粉 1 湯匙

核桃 (切碎) 10 粒

玉桂粉 (可省略) 1 茶匙

鹽 少許

椰糖 (可省略) 少許


 

# 做法 #

第1步
預熱焗爐至攝氏180度。焗盤內先放牛油紙。

【綠在家中GIY】香蕉核桃磅蛋糕

第2步
於一大碗內,以叉將1½條香蕉壓成蓉。依次序加入葵花籽油、楓糖漿、豆奶和雲呢嗱香油,以刮刀拌勻。

2

第3步
將麵粉、泡打粉、鹽及玉桂粉混合,分兩次篩入香蕉糊內。用刮刀以切拌法將蛋糕糊混合至無粒狀麵粉,最後可將核桃碎加入蛋糕糊中。

【綠在家中GIY】香蕉核桃磅蛋糕

第4步
將蛋糕糊倒於焗盤內,輕敲焗盤釋出空氣。將剩餘的香蕉切片,舖在蛋糕面上。最後可於蛋糕面撒上椰糖。

【綠在家中GIY】香蕉核桃磅蛋糕

第5步
入爐焗約40分鐘焗至金黃色,置於架上涼透後取出切片即成。


 

Tips:

1. 測試蛋糕是否熟透,可把牙簽插入蛋糕內再拿出。如果蛋糕沒有黏著牙簽,代表蛋糕已熟。

2. 蛋糕可放置於雪櫃兩至三天,雪過夜的蛋糕比剛出爐的蛋糕更美味。

資料來源
Green Monday
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ggk
2019年10月09日 02:36
好味道!
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ClintonFong
2019年10月07日 09:17
noted
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ee4403
2019年10月06日 13:13
多謝分享!
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eva
2019年10月05日 11:53
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Wah
2019年10月04日 15:20
正!
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angelc
2019年10月04日 10:57
多謝分享!
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kwanmeelam
2019年10月03日 21:14
好味!
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宋光
2019年10月03日 16:06
多謝分享!
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cc
2019年10月03日 12:49
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ee4405
2019年10月02日 21:56
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Anna
2019年10月02日 16:53
Thks
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