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  • 【綠在家中GIY】鮮淮山姬松茸雜豆湯

【綠在家中GIY】鮮淮山姬松茸雜豆湯

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Submitted by jessielo on 2019年07月19日 3:00 pm

姬松茸有增強抵抗力功能, 淮山健脾、補肺、益腎, 特別適合脾胃虛弱者飲用。

種類:全素

份量:3人

 

# 材料 #

姬松茸                 12朵
紅蘿蔔                 1個 (切件)
淮山                     1條
果皮                     1塊 (刮去囊)
蜜棗                     3粒
黃豆                     75g
扁豆                     75g
眉豆                     75g
浸菇水+清水       3000ml

 

# 做法 #

第1步
黃豆、扁豆、眉豆,先用清水浸過夜,之後洗淨瀝乾水備用。

【綠在家中GIY】鮮淮山姬松茸雜豆湯

第2步
姬松茸用清水浸一小時以上,浸菇水保留備用。 紅蘿蔔去皮切件,淮山去皮切塊,之後將淮山放入鹽水中略浸一會,再用清水沖洗乾淨。

【綠在家中GIY】鮮淮山姬松茸雜豆湯

第3步
先將黃豆、扁豆、眉豆,用白鑊炒至乾身及帶焦香。

【綠在家中GIY】鮮淮山姬松茸雜豆湯

第4步
之後將浸菇水、清水及其他材料一拼放下, 先用大火煮滾,後轉用慢火煲兩小時。

【綠在家中GIY】紅菜頭玉桂紅莓卷

第5步
最後加鹽調味即可。

【綠在家中GIY】鮮淮山姬松茸雜豆湯

 

# Tips #

處理淮山時,最好先戴上手套,因為淮山本身黏液會刺激雙手導致皮膚過敏,而淮山切片後略浸鹽水,可防止淮山氧化變黑。

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資料來源
Green Monday
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