【綠在家中GIY】秋分推介：雪耳蓮子羹

中醫建議秋天應多進食白色食材，有潤肺潤膚之效。今次介紹這款糖水便包含了三樣白色食材：雪耳、百合、蓮子。雪耳素有「平民花膠」之稱的雪耳，既可清熱又能滋潤皮膚，當百合與蓮子合體，就是滋潤補品的常客。蓮子是荷花的種子，買回來的蓮子會帶著蓮子芯，具清心寧神的作用，對於經常捱夜的都市人，建議連芯一起煲，對改善睡眠、清虛火等甚有幫助。至於經常與蓮子「行孖咇」的百合，則是百合花的地下鱗莖，食效跟蓮子相似，具寧心氣、清潤肺臟之效。

材料(2人份量)

雪耳　10 克

蓮子　30 克
(連芯以清熱瀉火)

百合　15 克

冰糖　20 克

第1步

雪耳先用清水浸發，然後撕成小塊備用

第2步

所有材料加入1.5公升清水一同煮

第3步

中火煮30分鐘後再加入冰糖煮10分鐘便可