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加OREO珍珠湯底似污水 涮肉變綠色 抹茶火鍋難食到嘔長青網文章

2019年01月19日
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Submitted by E123 Administrator on 2019年01月19日 06:35
2019年01月19日 06:35
新聞類別
中國
詳情#
【蘋果日報】【《蘋果》直擊】天寒地凍,最好打邊爐暖身。著名食家蔡瀾日前「火鍋最沒文化」的言論,引起全國熱議,但無阻內地火鍋店越開越多,亦越出越獵奇。有連鎖重慶火鍋店近期推出「抹茶奶蓋火鍋」,上面還可以加OREO、珍珠、寒天、紅豆!網民奉為「暗黑料理」,轟「沒有勇氣去吃,滿滿的暗黑料理的感覺」、「吃完肯定會拉肚子」。《蘋果》記者日前廣州直擊親試「髒髒抹茶鍋」等,湯底如工業污水,涮出來的肉頓成綠色,肉味與熾熱的抹茶奶味碰撞,加上煮至溶溶爛爛的OREO及芋頭,難吃得要嘔!
記者:黎仕南 周凱瑩
去年11月起連鎖重慶火鍋店「香天下」推出全國獨有的「髒髒抹茶鍋」、「髒髒奶茶鍋」、「榴槤椰奶鍋」、「芋泥店蛋黃肉鬆鍋」,「四大神物」隨即刷爆全國,大部份媒體都以「你敢試嗎」來宣傳。該四款新火鍋本月首度進軍廣州分店,記者現場所見座無虛席,幾乎七成食客都是衝着新火鍋而來。記者親試了髒髒抹茶鍋及榴槤椰奶鍋,抹茶鍋是奶茶火鍋,上面放滿抹茶粉及芝士奶蓋,店員上鍋時會奉上飲管,叫顧客飲用湯底,記者親試後與飲品味道完全不同,只有奶粉味,幾乎無甜。更可怕的是,店員奉上「九宮格」,集齊年輕人飲奶茶愛加的配料,如OREO、珍珠、寒天、紅豆及紫薯等,當作抹茶鍋的配料,OREO在綠茶鍋煮至糜爛,樣子惡心,口感奇怪。
OREO煮至爛 狀甚惡心
最恐怖的是綠茶鍋的湯底,高溫煮沸後不斷起泡,水面芝士奶蓋會結成一層綠色的厚膜。不翻滾便像塘邊的工業用污水,翻滾則像巫婆攪拌的毒藥,黏在鍋邊煮乾的抹茶更像青苔。用湯底涮肉,肉頓時變成綠色,無可能吃到肉味,只有一股熾熱濃烈的奶味直闖喉嚨,記者只能即吐,堪稱恐怖的體驗。相比起來,榴槤椰奶鍋吃起來淡然無味,但味道已比抹茶鍋優勝得多,但整個榴槤殼放入湯底中,似乎並不衞生。店員透露:「十個客有六個都叫榴槤湯底。」有食客吃過奶茶鍋大讚味道不錯,還撈起奶茶加冰飲用!
與香天下走另一個極端的是「清水煮一切」,老闆蔡先生堅持只是用清水做火鍋,半粒糖鹽也不下,配料只有豬肉。蔡老闆指豬肉是自家養殖,聲稱連國家航天總局亦向他購買豬肉供太空人食用,故不加任何湯底,希望食客吃得健康,吃出豬肉本身的味道。記者親試清水火鍋,食材及湯底同樣淡然無味,豬肉味道不算突出,味道像煲湯後的肉,食客蒲小姐則讚:「其實你瘦身的時候食,是最好的。」
學者指譁眾取寵投機搵錢
火鍋的概念,更染指至糖水,星樂甜品燒烤屋推出芋圓火鍋。芋圓火鍋是凍食的甜品,不會用來涮肉,老闆姚小姐在芋圓火鍋上加乾冰,噴發出來變成一片雲海,霎時狀如仙境,加上店舖以帳篷作包廂,打卡一流。她說:「自己又幾鍾意食甜品,但平時普通食甜品又無咩特別,又喜歡火鍋一齊食的感覺,所以想加少少煙到火鍋。」現場不少食客都是香港專程過去,有港人指:「因為便宜一點,香港亦比較少類似帳篷環境,比較浪漫一點。」他覺得芋圓火鍋味道正常,很出名,很多人都會過來吃。
從事飲食文學及文化研究的嶺南大學中文系講師蕭欣浩認為,香天下只是「譁眾取寵」,只是視菜式為投機搵一輪錢,風潮一過便投機另一樣。他認為,店舖只是純粹將手搖飲品放入火鍋。他認為抹茶湯底未嘗不可:「抹茶本身有茶葉的味道,清澈一點,用靚抹茶正正可以解到肉油膩的感覺。」香天下回應指:「惟有敢於嘗鮮,方懂真滋味。」
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木木少
2024年01月28日 21:52
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黃肖燕
2024年01月13日 15:58
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babyfish
2023年12月18日 09:18
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keecheung
2023年11月09日 10:37
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Happy
2023年05月19日 16:22
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chun Lam
2022年12月24日 16:24
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clchan
2022年04月18日 16:05
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adaada
2021年12月28日 08:49
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lofuk
2021年11月10日 09:48
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thomaskkl
2021年09月26日 23:45
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lanahosiuying
2021年03月07日 21:33
Thanks sharing.
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HoSiuYing
2021年03月07日 21:33
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HoSP
2021年03月07日 21:33
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KLHO
2021年03月07日 21:33
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華姐
2021年01月03日 21:18
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2020年12月22日 09:38
知道
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leecw
2020年08月25日 07:10
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ttsuipy
2020年08月25日 06:48
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Kin_Kin
2020年07月26日 11:05
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Henry_Chan
2019年12月29日 10:25
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cc
2019年11月17日 20:00
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moon88
2019年10月17日 18:56
打邊爐的疑惑? 多謝分享
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luiniw
2019年10月15日 17:34
真的難食嗎? 多謝分享
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d1949
2019年08月15日 11:22
ok
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ClintonFong
2019年07月29日 09:16
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Tony
2019年07月26日 18:19
terrible soup.
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tony4224
2019年07月21日 23:06
阿茂整餅 唔識欣賞!
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Mayfa
2019年07月15日 11:49
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ee4403
2019年07月14日 21:04
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宋光
2019年07月14日 19:44
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2224611
2019年07月12日 22:41
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ee4405
2019年07月12日 21:12
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2019
2019年07月10日 18:27
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ada
2019年07月07日 09:32
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ee22232
2019年07月04日 14:23
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ee4405
2019年07月03日 20:37
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Marvin
2019年07月03日 11:15
多谢万享!
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miss.to
2019年07月02日 19:12
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miss.to
2019年07月02日 19:12
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kittylam
2019年07月01日 19:55
thxs
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wif
2019年06月30日 13:48
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eva
2019年06月29日 11:17
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cc
2019年06月26日 11:15
做生注花样白出!
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angelc
2019年06月25日 10:32
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YY2011
2019年06月25日 09:10
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asiong
2019年06月25日 05:41
amazing
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chenfung
2019年06月25日 05:16
amazing
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ggk
2019年06月25日 04:28
火鍋食到肚痀.認真唔掂!
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ee4403
2019年06月24日 20:21
多謝分享!
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ngyukmui
2019年06月24日 16:48
難接受!
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