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健康
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有否試過吃了不衞生的食物以致食物中毒呢?「食物中毒」是指吃了不乾淨或者有毒素的食物而引起的急性疾病,患者通常會在進食後1至36小時內出現症狀,包括腹瀉、肚痛以及嘔吐。大家都可能會偵探上身,懷疑到底是哪一頓餐弄得自己如此狼狽,那種「離不開廁所」的慘痛經歷絕對令人印象難忘!
在香港,食物中毒是法定須呈報的疾病,#食安小隊 翻查紀錄,發現近年引起這些個案最常見的成因分別是 ──
- 食物未經徹底煮熟
- 進食的食物被生的食物污染
- 貯存食物的溫度不適當
至於食物中毒個案中,導致食源性疾病的元兇,絕大部分都是細菌。食安小隊已初步鎖定以下嫌疑犯,會嚴防它們於夏季作奸犯科:
- 沙門氏菌
- 副溶血性弧菌
- 蠟樣芽孢桿菌
- 金黃葡萄球菌
- 產氣莢膜梭狀芽孢桿菌
- 李斯特菌
#食安仔:各位市民及業界朋友,處理食物時切記跟足「食物安全五要點」,不要讓壞菌有機可乘啊!最近我們食安小隊會繼續抽絲剝繭,搜查各種壞菌匿藏的地點及了解它們攻擊人類的招數,再和大家分享各項防備要訣,預防食物中毒。
資料來源
食物安全中心 Facebook Page
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2021年06月07日 07:14