食環署向飲食業發出堂食最新指引

食物環境衞生署8月27日向食物業處所持牌人和經營者發出有關提供堂食的最新指引，協助業界執行預防及控制疾病規例下於8月28日至9月3日生效的規定。

根據《預防及控制疾病（規定及指示）（業務及處所）規例》下的最新指示，8月28日起至9月3日，餐飲業可在每日早上5時至晚上8時59分提供堂食，但須符合相關規定。

該些規定包括餐飲處所內顧客數目不得超過通常座位數目一半、不得多於二人同坐一桌、食桌之間有1.5米距離或有隔板作有效分隔等。

就有效分隔方面，食環署建議使用以丙烯酸塑料或同等物料製造的座枱式或座地式隔板，其厚度至少三毫米，高度則至少高於顧客坐下時的頭頂水平。隔板宜作三面圍封，只有顧客就座位置一方留空。

有關食肆員工分工和餐盤、餐具等處理，署方建議應分別由不同員工負責擺設餐桌和端送餐飲，以及收拾使用過的餐桌和餐具。如未能執行此安排，相關員工應在完成每輪工作後洗手、用消毒潔手液潔手或更換手套。

此外，每張餐桌應放置消毒潔手液供顧客使用，所有餐具亦須適當貯存和掩蓋，並應在客人入座後才提供，而非長期放置在餐桌上。

處所內經常有人觸摸的地方如門柄、桌面和座位，以及餐車、餐盤和餐具應定期清潔和消毒。

餐飲處所也不應容許顧客與陌生人「搭枱」，並應分開為每位顧客端送食物或提供公用餐具供顧客使用。

處所內的所有通風系統，包括出風口、隔塵網、鮮風入口處及通風管道等應加強清潔、檢查及維修。

另外，為向飲食業界表達支持，食環署會安排為持牌餐飲處所寄送口罩。該署亦製作主題海報及宣傳聲帶，供業界在其餐飲處所使用，提醒顧客嚴格遵行飲食以外須一直佩戴口罩的規定。

署方呼籲食物業經營者及從業員同心協力、持之以恆實踐有關措施及指引，並指會對罔顧法例和食物安全的人士採取嚴厲執法行動。