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韓系美魔女護膚美學(一): 韓式泡菜的美肌秘密長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2020年07月17日 10:14

韓系美魔女護膚美學(一):  韓式泡菜的美肌秘密

眾所周知,韓國人對泡菜消耗量極大,據說每年人均食用量高達三十五公斤!更有句俗語說:「泡菜是半個糧食。」有不少人到韓國旅遊品嚐正宗韓式料理時,也一定曾為餐桌上的泡菜之繁多而嘖嘖稱奇。所以,凍齡學苑的調查員,特意要對此研究一下。

 

泡菜之抗老原理

走在首爾街頭,發現高麗男生、女生,著實 好膚質,泡菜的美顏功效,似乎真是功不可沒。

從營養的角度說,泡菜含有豐富的維他命C、 胡蘿蔔素、酚類化合物及葉綠素等活性成分, 是最天然的抗氧化食物,可以抑制自由基,保住皮膚裡的膠原蛋白。

 

生吃泡菜助排毒

現在女生很注重排毒,原來泡菜就是排毒好幫 手,難怪韓國人皮膚看來白淨、體型大多也窈窕。泡 菜中的豐富纖維素,可幫助消化,可充當腸胃的清道夫。而醃製泡菜的材料,包括辣椒粉、蒜、 蔥,辛辣和高鹽的環境,是「植物性乳酸菌」的搖籃,僅一公克的泡菜就富含八億乳酸菌,這些 植物性乳酸菌比動物性的更容易附在腸道,抑制腸內壞菌繁殖,促進腸道健康。不過要注意的是, 益生菌在高温中不能生存,所以要達到排毒效果, 應該生吃泡菜。

但要將功效發揮到最好,原來還有學問 — 韓國釜山大學食品營養學系的研究發現,醃漬後在攝氏度環境下發酵兩至三星期的泡菜,在抗癌和抗老化效果上表現得最好。換句話說,不是醃漬愈久愈有美顏功效,溫度和時間也相當重要。

 

椒粉是要角

多人不嗜辣,但其實辣也是美顏推手。

辣椒粉是泡菜中的要角,除了刺激味蕾外, 含有維他命,亦有辣椒素和辣椒紅素,都具有很高的抗氧化作用,順帶也能阻止泡菜中魚醬發酵時的酸敗和腥味,以及增加乳酸菌的繁 殖力。

講究一點的泡菜,均會用上優質的辣椒,如 韓國慶尚北道英陽郡出產的,該地位於海拔 1,200 米的高嶺山區、濕度低、晝夜溫差大,辣椒的色澤特別鮮紅、光潤。每年十一月至十二月中,當地都會舉辦泡菜節,有機會到訪,就可嚐到最正宗的泡菜風味。

 

韓國祖先到底是哪裡來的靈感,研發出這樣健康又美味的國民美食,造福世世代代愈吃愈美麗呢?

資料來源
內容節錄自書籍《凍齡生活之研究與提案》 凍齡學苑研究所編著。特選文章及圖文獲出版社同意轉載。
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eva
2021年01月11日 08:54
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fong
2021年01月01日 21:31
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華姐
2020年10月31日 20:33
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cc
2020年10月28日 10:30
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ee4403
2020年10月01日 09:14
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Tina Li
2020年09月24日 21:56
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meiwan
2020年09月21日 05:25
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ggk
2020年09月21日 02:42
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ada
2020年08月31日 11:21
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wendy
2020年08月30日 00:33
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Wah
2020年08月29日 14:36
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ee4405
2020年08月23日 21:00
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Rita28
2020年07月31日 17:58
食物都可以逆齡。
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leecw
2020年07月28日 11:00
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ttsuipy
2020年07月28日 10:40
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Vicky
2020年07月26日 12:08
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ClintonFong
2020年07月26日 11:50
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Marvin
2020年07月17日 18:03
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Serah624
2020年07月17日 17:47
有沒有堂上!學習整泡菜?
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Serah624
2020年07月17日 17:47
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Serah624
2020年07月17日 17:47
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AMY
2020年07月17日 17:15
thanks
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fongfong
2020年07月17日 17:01
good😘😘
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fongfong
2020年07月17日 17:01
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山行者
2020年07月17日 15:51
做韓妹食泡菜
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Yuen Ping
2020年07月17日 15:21
泡菜可以自己動手做,健康又美味
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星婆
2020年07月17日 15:15
我也要多吃泡菜!
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筱怡
2020年07月17日 15:01
喜歡泡菜送飯!
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Henry_Chan
2020年07月17日 14:46
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Belinda
2020年07月17日 12:39
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miss.to
2020年07月17日 12:04
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angelc
2020年07月17日 10:43
多謝分享!
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