「名廚Denice Wai 廚房」簡易快煮 - 瑤柱蝦乾玉子豆腐蒸水蛋

名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。 Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。 

2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效，在疫情的艱難時間，與網友分享正能量。   

食譜由Chef Denice Wai 提供 
想了解更多Denice Wai烹飪技巧和服務 
可瀏覽以下網址︰

www.denicewai.com

瑤柱蝦乾玉子豆腐蒸水蛋

材料：
玉子豆腐 1 條
雞蛋　　 1 隻 （約 46 克）
瑤柱　　 20 克
蝦乾　　 8 克
鹽　　　 1/2 茶匙
水　　　 69 克

做法：

1. 瑤柱、蝦乾用水浸軟
2. 玉子豆腐切成 10-12 片，放入碟中，圍著碟邊鋪上
3. 雞蛋打散，加入清水拌勻
4. 蛋液過篩倒入玉子豆腐碟中。
5. 灑上瑤柱碎及蝦乾
6. 包上保蒸紙，隔水蒸 10 分鐘即成。

小貼士：蒸水蛋的比例是蛋：水 = 1：1.5