[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 「第121集」 港式焗豬扒飯

港式焗豬扒飯好多人都食過、坊間亦都有好多不同食譜及推介。

今集［Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - Dr. Adrien 同Chef Denice 會分享各自嘅港式美食。

港式焗豬扒飯 

材料:

3 片 豬扒

豬扒醃汁

1 個 蛋, 打散

1 茶匙 生抽

1 茶匙 紹興油

1 茶匙 蠔油

¼ 茶匙 胡椒粉

1 湯匙 油

½ 茶匙 鹽

1 湯匙 粟粉

50 克 麵粉

1 個 蛋, 打散

蕃茄汁 

1 湯匙 油

½ 個 洋蔥

2 個 蕃茄

250 毫升 水

250 毫升 茄汁

炒飯 

300 克 飯

1 湯匙 油

1 個 蛋

1 小撮 鹽

芝士

做法:

1. 豬扒醃料拌勻; 醃 30分鐘

2. 已醃好豬扒沾上麵粉及蛋漿

3. 燒熱鑊加入1湯匙油, 煎豬扒約2-3分鐘, 然後反轉另一面煎 2-3分鐘至兩面金黃色; 拿起待微涼切件備用

4. 大火燒熱鑊加入1茶匙油; 倒入蛋漿輕炒一下再放入白飯炒勻, 加少許鹽調味然後放上焗盆上

5. 大火起鑊加入1茶匙油，放入洋蔥蕃茄炒至軟身拿起備用

6. 小火燒熱鑊落1湯匙油，放入1湯匙麵粉慢炒，炒至成糊狀加入250毫升茄汁拌勻

7. 加入250毫升水慢煮至茨身，放少許鹽及1湯匙糖; 加入之前炒過的洋蔥及蕃茄; 豬扒放上炒飯上淋上茄汁, 灑上芝士

8. 放入已預熱200C(400F) 烤爐，烤 5-7分鐘飯面稍焦香、取出即可品嚐