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[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 第四十五集 紅蔥頭 + 蒜頭 (附燥肉飯食譜分享)長青網文章
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Submitted by 長青網管理員 on 2021年12月21日 10:47

每逢星期三,Chef Denice 和 Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面!

 

今集Dr. Adrien 會講解紅蔥頭和 蒜頭的中醫食療功效;而Chef Denice 會示範「燥肉飯」的做法。

 

第四十五集 紅蔥頭 + 蒜頭

 

燥肉飯 食譜分享

雜穀米飯(暖) 4 杯

熟雞蛋, 已剝殼 3隻

免治豬肉 340 克

冬菇 5粒 (冬菇浸軟瀝乾切幼碎)

紅蔥頭, 切茸 10粒

蒜茸 3湯匙

蔥花 適量

薑茸 3湯匙

紹興酒 3湯匙

浸香菇的水+水 1杯

五香粉 1茶匙

生抽 半杯

老抽 1湯匙

冰糖 1湯匙

中火下將3茶匙油落鑊炒香蒜茸, 薑茸, 紅蔥頭炒至呈現金黃色後加入免治豬肉, 冬菇炒熟

加入五香粉、米酒,冰糖、生抽、老抽,炒香後加入浸冬菇的水,煮滖後加入已剝殼的雞蛋,加蓋轉小火煮40- 50分鐘;

滷水蛋切半,把飯裝進碗裡,再加上肉燥和滷水蛋,撤上蔥花

資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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adaada
2022年02月09日 09:01
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ywtsang
2022年02月02日 16:48
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thomaskkl
2022年01月17日 16:43
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楊惠儀
2022年01月02日 09:23
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K K
2022年01月02日 06:45
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chunbo
2022年01月02日 06:45
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ee4405
2022年01月01日 20:50
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ee4403
2022年01月01日 20:43
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cc
2022年01月01日 19:37
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ALEE
2021年12月28日 22:17
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lofuk
2021年12月28日 15:47
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豬仔
2021年12月28日 10:09
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楊惠儀
2021年12月27日 08:33
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YY2011
2021年12月27日 07:59
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Portia to
2021年12月26日 22:30
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robinyu
2021年12月26日 22:23
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meiwan
2021年12月26日 04:38
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lofuk
2021年12月25日 10:25
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lorettatang
2021年12月24日 10:04
燥肉飯是不錯的選擇,調味料份量可按照個人的喜好加減令人食得更加開心!
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楊惠儀
2021年12月24日 08:39
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lofuk
2021年12月23日 15:14
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cc
2021年12月23日 11:15
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KYC
2021年12月22日 22:35
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玉環
2021年12月22日 13:35
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2021年12月22日 11:14
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choyki
2021年12月22日 09:36
第四十五集
今集Dr. Adrien 會講解南瓜的中醫食療功效;而Chef Denice 會示範「南瓜餡」及的做法。

第四十四集
今集Dr. Adrien 會講解南瓜的中醫食療功效;而Chef Denice 會示範「南瓜餡」及的做法。
https://www.e123.hk/zh-hant/health/hot-recipe/746107



[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 南瓜
https://www.facebook.com/6SensesCookingStudio/videos/1639037183105799/?__xts__%5B0%5D=68.ARCpQpXGe19Z-Gv959tsB3Tg8f0pulk6euh-3znHrzNz62xo_ONRpUaBgKHjoNuu7wztJXIUZad8JjHIQz-BK8I8vQvNJ1_qghnKaHxdBHiQxHHAaS5CL5BtdqrPvcFawCUJt_Wd1cqJt29i1LsPiz37bjLnyM9QYZHpwpLFG8IFqItyiLtyA5I80i6x6ySRcreYVcycOmYSt8eIYAQW86_7XBtAW_1hMQrjj-7Xk49W5dqy_-lsimlEYMkif5zgrTkXikCExFVEcGTiLedJV5-B_0Ytm0V4zsiv8iv0V09zXFby3DRx5SUyR5iw3IU&__tn__=-R

南瓜有益人所共知,咁南瓜響中醫食療有咩好處?今集Dr. Adrien 會同大家分析。就快到萬聖節Chef Denice 會用南瓜做南瓜批。

南瓜批
批皮:
麵粉 2 杯
鹽 少許
糖 2 茶匙
無鹽牛油 、切粒 1 杯
酸忌廉 半杯

大碗內將麵粉、鹽、糖拌勻;加入牛油粒用手將麵粉及牛油搓成粗沙粒狀。加入酸忌廉搓均勻。用手將麵團壓平然後用木棍將麵團壓成12-14 寸濶度約1/8 吋厚度。小心鋪在10 吋批盆上、收圍邊。放入雪櫃雪15 分鐘

南瓜餡:
蛋、室温 2隻
蛋黃 1 隻
糖 1/4 杯
啡糖 半杯
玉桂粉 2 茶匙
薑粉 1 茶匙
荳蔻粉 1/4 茶匙
丁香粉 1/4 茶匙
罐頭南瓜茸 15 安士
忌廉 1 杯半
批皮 1 個

預熱焗爐425F (218C)
蛋及蛋黃打散、加入糖、啡糖、香料、南瓜茸、忌廉拌至均勻、倒在已經雪15 分鐘批皮內
放入焗爐焗15 分鐘、然後調焗爐至350F(176C) 焗45-55 分鐘至批餡中央當輕微搖晃時有少許波動,取出待涼切件上碟。

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玉環
2021年12月22日 09:22
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Henry_Chan
2021年12月22日 09:21
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