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【綠在家中GIY】蘑菇松露醬意大利飯長青網文章
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Submitted by 長青網管理員 on 2021年11月01日 13:00

食譜利用黑松露醬和白松露油令意大利飯味道更濃郁。

材料

意大利米    80 克

蘑菇      2 粒

蘆筍      2 條

番茄      1 湯匙
(切粒)

黑松露醬    2 茶匙

雞蛋      1 隻

洋蔥      ¼ 個

鮮刨巴馬森芝士 1-2 湯匙

素上湯     3-4 杯

牛油      1-2 湯匙

調味料

鹽     適量

鮮磨黑椒碎 適量

迷迭香   適量

番茜    適量

白松露油  數滴

第1步

拌入黑松露醬和芝士,加鹽及黑椒碎調味後盛在碟上。

 

第2步

以中火煮溶牛油,加入蘑菇、迷迭香及洋蔥炒約5分鐘,再加入意大利米拌勻。

 

第3步

準備另一鍋,在內加入4吋深的水煮滾,轉至細火加入少許白醋。打蛋至小碗,輕輕傾斜碗讓蛋流入鍋中。當蛋顏色變實時,撈起蛋放入冰水。用同一鍋水烚熟蘆筍1-2分鐘。

準備另一鍋,在內加入4吋深的水煮滾,轉至細火加入少許白醋。打蛋至小碗,輕輕傾斜碗讓蛋流入鍋中。當蛋顏色變實時,撈起蛋放入冰水。用同一鍋水烚熟蘆筍1-2分鐘。

 

第4步

 

把蛋放在飯面,再放上蘆荀、香草、番茄粒、芝士及松露油作裝飾。

 

第5步

先加一半素上湯入飯內並不時攪拌,待飯差不多完全吸收湯時,再加另一杯素上湯。煮約15-20分鐘至飯剛熟並略有咬口。

先加一半素上湯入飯內並不時攪拌,待飯差不多完全吸收湯時,再加另一杯素上湯。煮約15-20分鐘至飯剛熟並略有咬口。

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Green Monday
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leecw
2022年07月03日 08:57
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ttsuipy
2022年07月03日 08:41
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thomaskkl
2022年01月27日 22:39
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ywtsang
2021年12月12日 17:41
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ting
2021年11月27日 14:02
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lofuk
2021年11月08日 15:05
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ggk
2021年11月08日 02:18
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2021年11月07日 09:29
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Charmliving
2021年11月07日 09:15
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2021年11月07日 09:04
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Chansc
2021年11月06日 23:40
good sharing 🙏
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ee4405
2021年11月06日 20:51
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2021年11月06日 11:21
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2021年11月04日 08:41
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giging2649
2021年11月03日 19:49
謝謝
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2021年11月03日 12:16
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lofuk
2021年11月03日 05:10
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lofuk
2021年11月02日 15:01
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KYC
2021年11月02日 12:04
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lofuk
2021年11月02日 08:49
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giging2649
2021年11月02日 03:10
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seezee
2021年11月01日 22:19
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玉環
2021年11月01日 18:31
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Anna
2021年11月01日 18:24
thks
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Marvin
2021年11月01日 15:23
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lofuk
2021年11月01日 13:50
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cc
2021年11月01日 13:48
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玉環
2021年11月01日 13:35
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2021年11月01日 12:02
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angelc
2021年11月01日 11:27
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Henry_Chan
2021年11月01日 10:07
多謝分享。
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lorettatang
2021年11月01日 09:46
要用太多材料,不太可能去試煑。
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K K
2021年11月01日 09:40
知道
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chunbo
2021年11月01日 09:30
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choyki
2021年11月01日 09:24
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