跳到主要內容

【綠在家中GIY】賽毛蟹長青網文章

檢視個人資料
Submitted by 長青網管理員 on 2020年12月14日 13:00

模仿上海有名菜式賽螃蟹,味道、賣相均和真正大閘蟹肉十分相似。

材料 (6人份量)

鴨蛋白  6 隻

鴨蛋黃  5 隻

甘筍茸  2 湯匙

薑茸   2 湯匙

鼠耳   1 湯匙
(黑木耳)

芫茜   適量

花生油  4 湯匙

調味料

鎮江香醋 2 湯匙

糖    2 湯匙

鹽    ½ 茶匙

胡椒粉  ⅓ 茶匙

第1步

甘筍烚15分鐘,然後切成茸。鼠耳切絲、芫茜切碎。

甘筍烚15分鐘,然後切成茸。鼠耳切絲、芫茜切碎。

 

第2步

調味料混和待用。

調味料混和待用。

 

第3步

燒熱油,將蛋液倒入,用筷子快速前後同方向撥散。見蛋液半凝即加入其他材料及調味料,再轉用鑊鏟快兜幾下拌勻。然後上碟,略放芫茜點綴。

燒熱油,將蛋液倒入,用筷子快速前後同方向撥散。見蛋液半凝即加入其他材料及調味料,再轉用鑊鏟快兜幾下拌勻。然後上碟,略放芫茜點綴。

入廚小貼士

此菜講求快炒,基本上由放蛋至上碟,應在1分鐘內完成,而餘溫可將半熟蛋液弄熟。要儘快享用菜式。

資料來源
Green Monday
0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
ttsuipy
2022年06月13日 08:12
thx
1
舉報
檢視個人資料
leecw
2022年06月13日 07:57
thx
2
舉報
檢視個人資料
fong
2021年07月21日 11:13
thanks-
1
舉報
檢視個人資料
sw
2021年02月15日 12:57
多謝分享!
1
舉報
檢視個人資料
宋光
2021年01月02日 10:20
多謝分享
1
舉報
檢視個人資料
Adawong
2021年01月02日 09:54
多謝分享
2
舉報
檢視個人資料
ggk
2021年01月01日 03:52
謝告知!
0
舉報
檢視個人資料
ywtsang
2020年12月27日 11:34
Thanks
2
舉報
檢視個人資料
Mayfa
2020年12月24日 11:43
多謝分享!
0
舉報
檢視個人資料
Robin Yu
2020年12月20日 21:46
thx
0
舉報
檢視個人資料
ee4405
2020年12月20日 21:07
多謝分享!
0
舉報
檢視個人資料
ting
2020年12月20日 11:20
好正
0
舉報
檢視個人資料
miss.to
2020年12月19日 07:33
多謝分享!
0
舉報
檢視個人資料
華姐
2020年12月18日 21:18
1
舉報
檢視個人資料

2020年12月17日 22:32
非常實用!
1
舉報
檢視個人資料
Vicky
2020年12月17日 11:24
noted
2
舉報
檢視個人資料
ClintonFong
2020年12月17日 11:13
noted
2
舉報
檢視個人資料
ClintonFong
2020年12月17日 11:12
noted
2
舉報
檢視個人資料
cc
2020年12月16日 10:35
多謝分享
2
舉報
檢視個人資料
K K
2020年12月15日 18:48
多謝分享
3
舉報
檢視個人資料
AMY
2020年12月15日 06:26
good
1
舉報
檢視個人資料
Belinda
2020年12月14日 20:06
多謝分享!
2
舉報
檢視個人資料
ALEE
2020年12月14日 18:21
thx
3
舉報
檢視個人資料
Henry_Chan
2020年12月14日 18:13
多謝分享!
1
舉報
檢視個人資料
seezee
2020年12月14日 17:20
謝謝分享
1
舉報
檢視個人資料
chiuchiu
2020年12月14日 14:58
多謝分享!
1
舉報
檢視個人資料
Simon
2020年12月14日 13:10
多謝分享!!
2
舉報
檢視個人資料
angelc
2020年12月14日 12:44
多謝分享!
3
舉報
檢視個人資料
chunbo
2020年12月14日 11:21
多謝分享
4
舉報
檢視個人資料
Marvin
2020年12月14日 10:59
多謝分享!
2
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定