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【綠在家中GIY】柱候枝竹蓮藕烤麩(素羊肉)煲長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2020年09月21日 13:00

開始踏入秋季, 天氣漸漸轉涼,喺呢個時候,最啱一家人圍埋一齊食呢個煲,只要加多幾棵菜,又可以一煲過。

材料(3人份量)

烤麩  1包

甘筍  1個

蓮藕  1個
(約7吋長)

馬蹄  10粒

薑   3片

冬菇  10隻

炸枝竹 1條

蒜頭  3粒
(切片)

調味料

水   500ml

柱候醬 2湯匙

老抽  1/2湯匙

生抽  少許

糖   少許

入廚小貼士

因為個牌子的柱侯醬鹹味都有所不同,所以大家自行試味後,才調較生抽及糖份量。

第1步

蓮藕、甘筍去皮切件,馬蹄去皮,冬菇一開二切開。

 

第2步

炸枝竹用熱水浸軟,撈起瀝乾水份。

炸枝竹用熱水浸軟,撈起瀝乾水份。

 

第3步

先煲滾水,放入烤麩煮15分鐘後撈起,揸乾水,並將烤麩撕成塊狀備用。

先煲滾水,放入烤麩煮15分鐘後撈起,揸乾水,並將烤麩撕成塊狀備用。

 

第4步

燒熱油,將烤麩用慢火半煎炸至兩面金黃後盛起備用。

燒熱油,將烤麩用慢火半煎炸至兩面金黃後盛起備用。

 

第5步

倒起多餘油,留起約2湯匙油,將冬菇炒香後盛起。

倒起多餘油,留起約2湯匙油,將冬菇炒香後盛起。

 

第6步

之後加入蒜片、薑片爆香,再加入柱候醬及其它材料(烤麩、甘筍、蓮藕、馬蹄)炒勻。

之後加入蒜片、薑片爆香,再加入柱候醬及其它材料(烤麩、甘筍、蓮藕、馬蹄)炒勻。

 

第7步

加水、老抽、生抽、糖,煮滾後,用慢火煮15分鐘左右至材料稔身。

加水、老抽、生抽、糖,煮滾後,用慢火煮15分鐘左右至材料稔身。

 

第8步

最後再放入炸枝竹、冬菇煮15分鐘即可。

最後再放入炸枝竹、冬菇煮15分鐘即可。

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Green Monday
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2020年10月15日 05:14
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YY2011
2020年09月28日 11:08
Yummy
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2020年09月28日 07:34
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2020年09月28日 05:25
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2020年09月27日 11:01
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2020年09月27日 10:29
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Vicky
2020年09月27日 10:13
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ClintonFong
2020年09月27日 09:59
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2020年09月27日 08:47
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2020年09月26日 06:10
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Rita28
2020年09月22日 13:59
好介紹!
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Henry_Chan
2020年09月22日 10:00
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chunbo
2020年09月22日 07:34
好味
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2020年09月22日 07:18
正爱吃
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米雪芳
2020年09月21日 21:40
嘩好好餸
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AMY
2020年09月21日 17:57
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Lily Leung
2020年09月21日 16:34
😋👍
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Wah
2020年09月21日 15:30
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