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【綠在家中GIY】鷹咀豆蓉釀蘑菇長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2020年08月31日 12:03

使用罐頭鷹咀豆既方便,又能提升菜式的蛋白質含量。

材料 (2人份量)

罐頭鷹咀豆     ½ 罐

蘑菇(去椗)      10-12 隻

調味料

鹽         1 茶匙

胡椒粉   少許

生粉      少許

芡汁

素蠔油     1 湯匙

粟粉         1 茶匙

麻油         少許

水             80 毫升

入廚小貼士

此食譜比較適合用鷹咀豆,因為鷹咀豆本身沒有”衣”,壓成蓉後口感較幼滑。

做法

 

0 Photo

倒去鷹咀豆罐內水後,以食水略略沖洗鷹咀豆後瀝乾,放入密實袋中封口。用麵粉棍將鷹咀豆壓成蓉後,加鹽和胡椒粉調味。

 

1 Photo

蘑菇撲上少許生粉,釀入鷹咀豆蓉。

 

2 Photo

燒熱鑊,釀有鷹咀豆蓉那面的蘑菇面向鑊,煎至兩邊金黃及熟透後盛起。

 

3 Photo

拌勻芡汁材料,煮滾後,放入已煎好蘑菇煮至入味即成。

資料來源
Green Monday
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Tina Li
2020年09月16日 21:07
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2020年09月08日 09:36
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meiwan
2020年09月07日 05:36
好正
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ggk
2020年09月07日 00:14
好味呵!
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YY2011
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2020年09月05日 22:37
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2020年09月03日 23:02
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Kin_Kin
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Wah
2020年09月02日 14:25
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楊惠儀
2020年09月02日 12:15
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楊惠儀
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ClintonFong
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ee4403
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Belinda
2020年08月31日 21:47
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AMY
2020年08月31日 18:11
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Marvin
2020年08月31日 14:39
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angelc
2020年08月31日 12:57
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